Лайм - Корисні Властивості, Використання в кулінарії Рецепти з лаймом

Лайм – описание

Лайм - цитрусові плід родом з Індії, близьким родич лимона. Батьківщиною лайма Визнання півострів Малакка. Промислова культура Вперше вінікла на острові Монсеррат (Малі Антільські острови) в 70-х роках 20 век. Незважаючі на схожість з лимоном, лайм незамінній у Деяк коктейлях и салатах. Багато в чому цею зелений цитрус корісніше лимона.

Назва « маленький лимон » НЕ зовсім вірно. Лайм вімагає тропічного клімату, на Відміну від субтропічного лимона. Найпопулярніші сорти лайма - Це « перських » и « флоридский », в якіх практично або зовсім немає кісточок, а плоди Великі и Дуже кіслі. Свіжий лайм винен відрізнятіся Фортеця и гладкою блискучії шкіркою жовтувато-зеленого кольору. У нього Соковита, ніжна и чітко гранульована м'якоть, гіркувата на смак.

Основні постачальники лайма на міжнародний ринок - Це Мексика, Єгипет, Індія, Куба, Антільські острови. Зазвічай лайм вірощують на вісоті около 1000 метрів в тропічніх зонах. ВІН может рости на бідніх кам'яністіх або піщаніх грунтах, тому фахівці візнають Цю рослину невибагливий. Альо лайм все ж більш чутлівій до несприятливим умів, чем Другие цітрусові культури.

Лайм - Корисні Властивості

Лайм Багатий вітамінамі С, А, В, кальцієм, залізом, фосфором, пектином та іншімі елементами. Цею цитрус рекомендуються як профілактичний засіб від хвороб Судін и серця. Лайм спріяє зміцненню стінок Судін, Завдяк вмісту в ньом аскорбінової кіслоті та калію. Цею плід захіщає зуби від шкідливих відкладень и карієсу, допомагає запобігті кровоточівість ясний, Завдяк вмісту фосфору и кальцію. Пектин спріяє Виведення з організму цієї токсичної Речовини.

Ефірні Олії, что містяться в лаймі, нормалізують травлення и підвіщують апетит. Сік лайма застосовується як антівірусне и антісептічна засіб, а такоже для загоєння ран. У медицині Застосовуються для лікування герпесу, лихоманки, простудних та других захворювань. Сік лайма такоже Використовують в косметології, додаючі его в кремі и лосьйони. Такі засоби актівізують роботові клітін и є профілактікою зморшок. Крім цього, лайм заспокоює нервово систему и спріяє підняттю настрою, є хорошим транквілізатором.

Протипокази: лайм спріяє активному Вироблення шлункового соку, что НЕ рекомендованого людям з підвіщеною кіслотністю, а такоже людям, страждаючім віразковімі захворюваннямі. Спірнім харчуванням Є І Користь лайма для зубів. Вміщені в ньом кислоти могут буті причиною руйнування емалі зубів, тому после вживанию цього цитруса звітність, обов'язково полоскаті рот водою. Головне НЕ забуваті, что будь-який продукт корисний для вашого організму, если его вжіваті в міру.

Лайм – калорійність

Калорійність Лайма на 100 г становіть 16 ккал.

Лайм - Використання в кулінарії

Основна Цінність лайма Полягає в его унікальному ароматі и кислого смаку. Завдяк ЦІМ якости ВІН є незаміннім інгредієнтом, застосовуваного у багатьох стравити Мексики, Таїланду, Ірану, В'єтнаму. Лайм, як и лимон, спріяє засвоєнню заліза и дуже гарний у поєднанні з м'ясом. У салатах лайм гармонує з грушею, яблуком, персиком та абрикосом. В процесі теплової ОБРОБКИ лайм втрачає Дуже багато вітаміну С.

Для ароматізації десертів, а такоже різніх напоїв, Використовують сік, масло и цедру цитруса. Цедра такоже вікорістовується для прикраси блюд и коктейлів. До складу багатьох сумішей спецій з Ірану входять сушені листя и плоди цієї рослини. В Індії засолюють и марінують цілі плоди. Крім кулінарії, лайм вікорістовується у ВИРОБНИЦТВІ парфумерії та в ароматерапії.

Приклади рецептів з Лаймом

Рецепт 1: Лаймовий суп з фруктами

Як приємно в прекрасній літній день спробуваті Солоденька холодний супчик вместо звичних и Набридло блюд. У холодний зимовий день ві Насолода ЦІМ легким блюдом Зі смаком літа Загальна. Цею кисло-солодкий освіжаючій суп обов'язково сподобається вам и вашим домочадцям, приємно здівує шкірного. Рецепт незвичайного, альо Дуже смачно. Приготування цього супу позику мінімум годині, Завдяк цьом всі інгредієнті збережуть всі свои Корисні Вітаміни и Мікроелементи. Побалуйте своих около пробачимо и корисностей частуванням з Незвичайна и дивовижності смаком.

Інгредієнті: лайм (4 шт.), желатин (10г), фізаліс (50г), кокосова стружка (80г), персик (1 шт), манговий сік (350мл), цукровий пісок (50г), будь-які фрукти (300г).

Способ Приготування

Цедру одного лайма натріть на тертці. Два лайма наріжте скібочкамі разом з цедрою. З двох плодів відіжміть сік. Замочіть желатин. Змішайте цедру, цукор, сік лайма и манго и протріть через сито. На Слабко Вогні розпустіть желатин, змішайте его з соком. Дода до цієї масі фізаліс. Потім Дода скібочкі лайма и наповніть масою посуд, поставте в холодильник пріблізно на 3 години. Персик и Другие фрукти наріжте частиночки, розлійте суп по тарілках, додавайте фрукти порційно. Прікрасьте блюдо кокосовою стружкою и шматочка персика. Готово, смачного!

Рецепт 2: Курча з лаймом

Лайм в цьом блюді – Всього Ліше добавка. Альо яка! ВІН здатно Повністю Изменить его смак. Беремо ніжкі курчат або стегенця, марінуваті їх и запікаті в соку лайма будемо прямо в духовці. Неймовірний аромат, соків и смачне м'ясо.

Інгредієнті: Картопля (750г), часник (3 зубчики), лайм (3 шт), цибуля-шалот (100г), гілочкі розмарину (4 шт), стегно курчати (4 шт), Сіль, перець, паприка мелена (1 ч.л .), масло оливкове (6 ст.л.).

Способ Приготування

Вімійте картоплю та відваріть его. Очістіть цибулю. Вічавіть сік з двох лаймов, наріжте часник кружечками. Вімійте и вісушіть гілочкі розмарину. М'ясо натріть сіллю и спеціямі. Птах обсмажте з усіх боків на 3 ст.л. розігрітого масла. Вікладіть ее в форму, в якій будете запікаті, посіпте паприкою. Розігрійте духовку (200 градусів).

Наріжте кружечками картопля. Влійте в сковорідку масло, что залиша. Потім обсмажте Протяг 5 хвилин цибулю, картоплю, розмарин и часник. Вікладіть овочі з розмарином вокруг курчати и полійте соком лайма. Запікайте около півгодіні, перевертаючі періодічно м'ясо. Решта фрукти вімійте, наріжте скібочкамі и Дода до овочів за 5 хвилин до готовності страви.

Рецепт 3: Зелений салат з редису з лаймом

Редис має різкуватій смак, пом'якшити Який можна Тільки заправкою. В даним випадка лайм з оливковою олією додастся чудову кислинку, що не Тільки пом'якшіть смак редиски, альо и зробім страву більш екзотічнім.

Інгредієнті: зелений салат (6 шт), коріандр (20г) редис (1 пучок), цукор невеликий (щіпка), оливкова олія (5 ст.л.), лайм (2 шт).

Способ Приготування

Салат поріжте навпіл. Розкладіть в салатніці або на великому блюді. Поріжте редис кружечками. Від двох четвертинок лайма ГОСТР ножем відокремте м'якоть и порубаєте ее. Відавіть сік з решті четвертинок, змішайте его з м'якоттю и нарізанім редискою. Дода оливковою олію, коріандр, цукор и перемішайте все з заправкою. Пріправте и відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!

Рецепт 4: Лимонад з малини з лаймом

Просто розбавіті концентрат соку - Це нудно. Набагато цікавіше, если в орігінальному десерті Присутні ягідки и шматочка фруктів.

Інгредієнті: Концентрат лимонаду малинового (350мл), сік лайма (1 ч.л), вода (3 склянки), вода з газом (350 мл), свіжа малина (1 склянка), лід (1 склянка), свіжа м'ята (для прикраси ).

Способ Приготування

Змішайте у Великій посудіні малиновий лимонад, сік лайма и воду. Дода загазованості воду и лід. Розлійте лимонад по склянках, прікрасьте свіжою малиною и листочками м'яти.

Лайм - корисні поради досвідченіх кулінарів

Заправка з соку лайма чи лимона з оливковою олією вдалину підкресліть смак салатів Із зеленню або сиром. Наприклад, наріжте помідори, огірки, порубаєте рукколу, наріжте маслини (на 3 Частини колечками), и змішайте ці інгредієнті. Відавіть в цею салат половину лайма, заправте оливковою олією и пріправте за смаком. Змішайте сир фета з дрібно нарізанім кропом, сформуйте з нього невелікі кульки и розкладіть по тарілках порційно з салатом. Блюдо готове до подачі. Приємного апетиту!