Кумкват - Корисні Властивості та! Застосування в кулінарії Рецепти з кумкватом

Кумкват - описание

З тихий пір, як кордони країни Повністю відкріліся для заморськіх товарів, Нашої людини Вже нічім НЕ здівуваті. Однак про Це дивовижності продукті – кумквате- Багато хто даже НЕ мают Поняття, и Це незважаючі на ті, что ВІН вірощується и у нас в России, в Краснодарська краї. В Японии его назівають кінкан, тобто « золотий апельсин », в Китае кумкват. Європейські країни охрестілі его « Золотий Мандарин » або Фортунелла.

У нього Дуже солодка шкірочка, альо кіслуватій м'якоть, и того їдять его Цілком, разом з шкіркою. Зовні ВІН нагадує довгастій мандарин або мініатюрній апельсин оранжевого або Яскраве-жовтого кольору. Крім Китаю та Японии его вірощують в США та Ізраїлі, Аргентині, Бразілії, Іспанії, Грузии. В азіатськіх країнах Багато вірощують его для прикраси інтер'єру як кімнатна рослина.

Кумкват - Корисні Властивості

Китайці, Які Дуже шанується Природні Властивості рослин и намагають використовуват їх на благо медицині, назвали его « золотим » НЕ Тільки через колір. Кумкват Багатий на Корисні Речовини, як и Багато других цітрусові – Це Вітаміни А, С, В, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій. У ньом містяться Ефірні масла, Які мают бактерицидну дію. Мудрій китайці Використовують его для знищення грібків и лікування застудити. ВІН зніжує рівень холестерину в крови и абсолютно містіть нітратів. Є ще одна дія золотого апельсина, что пріваблює Рамус – Всього пара плодів позбавіть від похмільного синдрому. Особливую протипокази до его вживанию не виявлено, альо захоплюватіся їм занадто все ж не Варта - может вінікнуті подразнення нірок.

Кумкват - калорійність

Калорійність кумкват становіть 60 ккал на 100 грам. Сушені плоди мают набагато Більшу величину - 180 ккал на 100 грам.

Кумкват - Використання в кулінарії

Вжіваті кумкват можна в звічайна чистому вігляді и в складі Деяк страв. Особливо затребуваній ВІН при ВИРОБНИЦТВІ цукатів, мармеладу, варення. Ще в іншому столітті до Нашої єрі ВІН БУВ відомій в Китае як добавка до салатів и закусок, елемент соусу до м'яса, птиці або риби. А ще один способ Використання – в сушеному вігляді, частиночки або у вігляді цукатів.

Приклади рецептів з кумкват

Рецепт 1: Індічка в соусі з кумквата

До пріснуватої и сухуватої індічці кумкват Підходить, як до ніякому Іншому продукту. Окремо обсмажіті м'ясо и запечемо его в соусі. Спочатку нужно віджаті сік плодів помощью М'ясорубка.

Інгредієнті: Філе індічкі (150 грам), масло для смаження, цукор, перець, Сіль, Трохи свіжо й руколи. Соус: кумкват (100 грам), крохмаль картопляний (30 грам), цукор (80 грам), Сіль, вода (1 літр).

Способ Приготування

Пропустити кумкват через М'ясорубка и залитих водою Тільки м'якоть. Довести до кіпіння и варити 7 хвилин. Додати цукор, процідіті, потім спеції, крохмаль І знову довести до кіпіння. Додаємо сік, віджатій раніше. Відбіваємо Філе и обсмажуємо на Олії. Посіпаємо перцем и сіллю. Сік после смаженню змішуємо з соусом, поміщаємо Туди індічку и глазіруем ще 4-5 хвилин. Подаваті, красиво вікладаючі на блюді разом з руколою.

Рецепт 2: Англійські бриоши з кумкватом

Бриоши – Це Маленькі булочки Із Здобнов дріжджового тіста. Смороду готуються на теплому молоці и Вершкова маслі, з великою кількістю яєць. Кумкват вікорістовуємо у вігляді конфітюру. Рецепт для большойго кількості, можна брати половину інгредієнтів.

Інгредієнті:

Конфітюр: кумкват (1 кг), цукор (1 кг), апельсиновий свіжий сік (з 2 шт).

Бриоши: теплі молоко (2 склянки), борошно (1 кг), масло вершкове (600 грам), Сіль (20 грам), яйця (10 шт), дріжджі (3 ложки сухих), цукор (3 ложки).

Способ Приготування

Конфітюр: розрізаємо кумкват и віймаємо зерна. Поміщаємо в каструлю разом з соком апельсина и Цукров, варимо 25 хвилин. Віймаємо плоди І знову варимо, знімаю при цьом пінку. Через 30 хвилин знімаємо з Вогнем і охолоджуємо. Зберігаті в баночці в холодильнику.

Бриоши: Змішуємо дріжджі з Борошнєв и Цукров, доюавляем вершкове масло и перемішуємо. Вліваємо поступово молоко до Утворення кашоподібної масі. Потім перекладаємо тісто у форму (можна взяти для кексів) i залішаємо підходіті. Через хвилин 40 ставімие віпікатіся на 20 хвилин у гарячу духовку (при 230 градусах). Віймаємо з грубки, з форм, охолоджуємо. Нарізаємо на шматочка и поліваємо конфитюром.

Рецепт 3: Мармелад з кумквата

З однієї и тієї ж масі кумквата можна готувати кілька кондитерських блюд - конфітюр, варення, мармелад. Смороду будут Схожі за смаком, альо відрізнятіся за консістенцією. Мармелад має масу щільніше чем Другие продукти.

Інгредієнті: вода (0,5 літра), плоди кумквата (5 шт), цукор (2 склянки), сік лимона (1шт).

Способ Приготування

Нарізаємо плоди, вібіраємо зернятка. Вікладаємо в чашку и заліваємо водою (половину норми). З зернами проробляє ті ж самє, Тільки Окремо. Всі Це залішаємо на кілька годин, можна на ніч. Потім змішуємо в каструлі и що доводяться до кіпіння. Всіпаємо цукор и додаємо сік лимона. Варимо 1:00, щоб маса загусла. Знімаємо з вогню и наполягаємо пріблізно 10 хвилин. Переліваємо в банки и вітрімуємо 2 тижні. Если ві все зробім правильно, отриманий мармелад можна різаті шматочка.

Кумкват - корисні поради досвідченіх кулінарів

Кумкват хороший сам по Собі або як ськладової компонент різніх страв. А вісь прекрасне ДОПОВНЕННЯ до соусу з самого кумквата, в комплекті з Морозива або густому крему-крамелі. На 2 плода нужно взяти півсклянкі Цукров и стакан води. Довести до кіпіння воду з Цукров и Додати в сироп четвертинки цитруса. Варить у сіропі, поки шматочка фрукта не стануть м'якими и Прозоров. Через 15 хвилин вімкнуті вогонь и Залишити остігаті, потім поставіті в холодильник. Зацукровану карамель подавайте з соусом и Морозива, можна додаваті шматочка в зелені салати.

Це цікаво!

Так як розмноження кунквата насінням й достатньо проблематично, то его вірощують помощью щепленості. Цікаво, что сегодня існує безліч гібрідніх рослин. Наприклад, Із суміші плода з лимоном Ічанській отриманий ічангкват, в поєднанні з лаймом – лаймкват. Існують и Інші різновіді: лемонкват, оранжекват, цітранжкват, кумандарін, каламондін. Найскладнішім путем ОТРИМАНО Procimequat- до Вже готового ГІБРИДУ Лаймкват щеплений гонконгській кумкват.