Варення з ревеню: як правильно готувати

Варення з ревеню - загальний описание

Ревінь вважається Дуже корисностей, оскількі містіть аскорбінову кислоту, пектінові Речовини, цукри, рутин, Яблучне та Другие кислоти. Тому-то ревінь и консервують, щоб поласуваті НЕ Тільки смачним, альо и корисностей варенням.

Збіраті урожай ревеню І, отже, займатись консервування звітність, Ліше до середини червня. Досвідчені господині вважають, что пізніше Це робіті недоцільно, оскількі Спекотно погода и Підвищення влітку температури провокує грубеніе черешків. Та й щавлева кислота почінає накопічуватіся в ревені. А вона, як відомо, небезвредную.

Если ж зібраті ревінь Вчасно, то з нього можна готувати варення, компоти, цукати, кіселі, начинку для Пирогів та інше.

Варення з ревеню - підготовка посуд

Важлива враховуваті, что ревінь НЕ можна готувати в жерстяній або мідному посуді, оскількі Це может привести до окислення. Каструлі та миски з других матеріалів Цілком годяться для Приготування. Закочуваті варення з ревеню слід в заздалегідь підготовлені банки. Зокрема, скляні банки звітність, почистити з содою, а потім простерілізуваті.

Варення з ревеню - підготовка плодів

Як Вже позначають, ревінь звітність, збіраті на качану літа Загальна. Зрізані стебла слід очистити ножем від Дуже тонкої шкурки. Если цього НЕ сделать, то шматочка в варення війдуть Жорсткий. А Вже после чистки, черешки ревеню можна нарізаті на шматочка и далі їх готувати.

Варення з ревеню - рецепт 1

Для Приготування варення з ревеню буде нужно по одному кілограму ревеню и Цукров. Способ Приготування Дуже простий.

1. Ревінь звітність, ПРОМІТЕЙ, обсушіті, после чего – нарізаті кубиками (при цьом зчіщаті шкірку НЕ нужно).

2. Підготовлені кубики ревеню слід Скласти в каструлю, засіпаті кілограмом Цукров, Залишити так на добу, щоб ревінь давши сік.

3. Через добу вміст каструлі слід перемішаті, а после – поставіті на повільній вогонь.

4. Зрідка помішуючі, таке варення з ревеню слід варити после закипання хвилин 10-15 – НЕ більш.

5. дочекали, поки варення охолоне, его Холодним нужно розкласті по банках и закрити поліетіленовімі кришками.

6. Таке варення зберігаті слід у холодному місці.

Варення з ревеню - рецепт 2

Варення з ревеню можна такоже готувати з Додавання вишневого листя. Як інгредієнті звітність, використовуват кілограм ревеню, кілограм Цукров, 100 грам вишневого листя и 200 грам води.

Способ Приготування такий:

1. звітність, взяти молоді черешки ревеню и ПРОМІТЕЙ їх. Потім нарізаті невелика шматочка, щоб довжина шматочків дорівнювала шіріні черешків.

2. Буді нужно зваріті и цукровий сироп. Зокрема, з кілограма цукрового піску и склянки води варитися сироп. І в процесі варіння в нього слід Додати жменю (около 50 грам) вишневого листя. При цьом Варто дочекатіся полного розчінення цукрового піску, и тоді війняті вишневе листя.

3. Прямо кіплячім сиропом слід залитих заздалегідь підготовлені шматочка ревеню.

4. Масу звітність, остудіті, после чего Додати ще 50 грам обов'язково свіжіх вишневого листя. І Вже разом з листям довести варення до кіпіння. Варить до готовності, Визначи це за Прозоров черешкам и густого сиропу.

5. Ще гаряче варення розфасовують у заздалегідь простерилізовані банки и закочують. Таке варення з ревеню має Дуже пріємнім запахом вишневого листя.

Варення з ревеню - рецепт 3

Можна пріготуваті варення з ревеню І з апельсинами. Ревінь и апельсини слід брати в співвідношенні на кілограм ревеню півкілограма апельсінів, тобто, вітрімуючі співвідношення 2 до 1. Такоже буде нужно півкілограма Цукров з пакетиком желирующего Цукров для варення або ж кілограм звічайна Цукров (альо в такому випадка варить варення доведе довше).

1. Для качану звітність, порізаті ревінь невелика шматочка пріблізно по 1 сантиметру, Скласти порізаній ревінь в посуд, в якій буде варить варення и прісіпаті 2 столовими ложками Цукров.

2. Буді нужно такоже цедра одного апельсина, якові можна Знято ножем або помощью терки.

3. Самі апельсини без скорінкі слід нарізаті маленькими шматочка, при цьом відаляючі всі кісточкі.

4. Апельсини, а такоже віділівся при нарізці фруктів сік, слід Додати до ревеню, после чего посіпаті все Це ще столовою ложкою Цукров.

5. Посуд звітність, Накритий, после чего Залишити на 4:00 – за цею годину Повністю розчинна цукор.

6. После чотірьох годин каструлю слід поставити; на вогонь и обов'язково Додати вміст пакетика желирующего Цукров (з розрахунку на кілограм плодів півкілограма звічайна Цукров).

7. Масу довести до кіпіння и засіпаті в каструлю цукор, что остался. Туди ж Додати натерту на тертці цедру, после чего вновь дати варене закіпіті. После цього варення при Слабко кіпінні звітність, варити ще хвилин 5.

8. Гаряче варення нужно розлито по банках, после чего відразу закрити кришками.

Варення з ревеню - корисні поради досвідченіх кулінарів

Є Дуже простой способ сделать варення з ревеню апетітніші. При варінні варення, колі маса Вже дійшла до кіпіння, слід Знято ее з Вогнем і дати Постоята пріблізно годин 6. Тільки после цього варення вновь ставлять на вогонь. Таку процедуру можна повторити Тричі, Востаннє доводячі варення до готовності. Це більш клопіткій способ Приготування, потім на внутрішню сироп в варення Вийди Прозоров, а Самі шматочка ревеню зовні будут віглядаті немов цукати.

До речі, сделать готове варення більш ароматним можна, Дода при варінні зовсім Трохи коріці.