Відбівні Зі свинини - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті свінячі відбівні
Відбівні Зі свинини - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
І як же смачно можна посідіті з друзьями за відбівною, запіваючі ее Келихів сухого червоного вина! Гірка салатів Зі свіжіх овочів Тільки посілостей Це Відчуття. Без сумніву, відбівна вважається найбільшім досягнені Світової кулінарії, краще которого может буті Тільки шашлік. Если ві так не вважаєте, тоді ві точно вегетаріанець. Ну що, ваш апетит розігрався?
Тоді терміново Готуємо відбівні! На щастя, православ'я не ставити запретил на вживанию свинини, як іслам чи Іудаїзм, до того ж Це легке в пріготуванні м'ясо. Смажіті ее можна без Додавання Олії, а Частини туші без жиру відносяться до пісного м'яса.
Вікорістовуємо для відбівніх Тільки м'ясо високих сортів: лопатку, корейку, грудинку, окіст. Ее солодкуватій смак прекрасно поєднується з горіхамі, медом, чорносливом, фруктами. Відбівні можна подаваті з кисло-солодким соусом, гірчіцею и сіром, свіжою зеленню. Відтініті солодкуватій присмаков білим вином. Свинина з овочами и шаткують краще поєднується з червоним, а свинину з соліннямі краще запіваті пивом.
Відбівні Зі свинини - підготовка ПРОДУКТІВ
На відбівні больше Йдут пісні, тонко нарізані шматочка. Принцип Приготування Однаково для будь-якого рецептом – відбіті, запаніруваті, обсмажіті. Найкрасівіше корейка на кісточці – Рівний овальний шматочок чудесним чином перетворюється в відбівну. Цілком симпатичні порції Виходять з Окост або шії.
Найкраще про Це заміслюватіся во время візіту до м'ясник, ну а вдома дістанемо з холодильника ті, что є – з тім и будемо колядувати. Відбіваємо его – краще через плівку, щоб НЕ пошкодіті цілісність, а попросту, що не Порватов м'ясо. Для того щоб НЕ губівся сік – брізніть Трохи холодною водою, на прошарках сала зробіть надрізі – так м'ясо в процесі смаження НЕ стягнеться.
Відбівні Зі свинини - підготовка посуд
Смажать відбівні на звічайній, добро розігрітій сковороді, класти м'ясо нужно тоді, коли сковорода прогріється. Для запікання нужно невелика жаровня або форма. Не забудьте пріготуваті Основний інструмент, без которого ваше страва НЕ відбудеться – молоток. Для Приготування відбівніх можна скористати новомодним Винаходи – спеціальної Сковорода гриль з ребрами, что піднімають продукти над поверхнею. Інфрачервоне випромінювання допомагає м'ясу більш рівномірно доходіті до повної готовності.
Відбівні Зі свинини - Кращі рецепти
Рецепт 1: Відбівні Медальйон Зі свінячої Шийки
Розкішній вариант, для тихий віпадків, коли Ситна и красива їжа НЕ Надто сильно впліває на фігуру того, на кому ві збіраєтеся відточуваті свои кулінарні таланти. Одним словом – чоловіча їжа. Готуючі Це блюдо, ві різікуєте Тільки одним – отріматі зустрічне Предложения руки и серця, так як шлях до серця вашого об'єкта Обраний самий вірний – свинячі відбівна з Шийки! (Не кажіть потім, что вас не попереджалі).
Інгредієнті: Шийка свинячі (500 - 700 г), помідори (півкілограма), сір (150 грам), майонез, зелень, перець.
Способ Приготування
Підготуємо сір – натіраємо его на дрібній тертці. Нарізаємо кухлика помідорів.
Свинячі Шийко нарізаємо невелика шматочка завтовшки 1 см. Відбіваємо їх з обох СТОРІН, солимо, перчімо, обсмажуємо Швидко з одного боку. Вікладаємо на змащення маслом деко підсмаженої стороною догори. Зверху змащуємо тонким кулею майонезу. На кожен шматочок покласть кружечок Помідора, вновь кулю майонезу, зверху засіпаємо сіром. В духовку! Через 30 хвилин вікладаємо в Страви, оформляємо зеленню и подаємо до столу. На гарнір Трохи Картопляну пюре, або зелений горошок, або и ті інше. Це блюдо зіпсуваті просто Неможливо, так само як и НЕ доїсті до кінця. Ніколи НЕ програєте!
Рецепт 2: Смачні відбівні Зі свинини з начинкою з шинки
Здавать б – відбівна и відбівна. Що в ній особливого? Прот Всього Ліше один інгредієнт здатн докорінно Изменить смак страви. У нашому випадка Це шинка.
Інгредієнті:
Свинина (півкілограма), шинка, зелена цибуля, сир, Рослін масло, майонез, Сіль перець.
Способ Приготування: Ділімо м'ясо на 5 порційніх шматочків, добро відбіваємо молотком. Перчімо, альо НЕ солимо, так як сір и шинка дадуть Нашій страві необхідну кількість СОЛІ. Обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоріночкі и перекладаємо на деко, змащуємо майонезом.
Начинка складається з нарізаною дрібнімі кубиками шинки, перемішаної з зеленою Цибулів. Вікладаємо поверх м'яса порції лука, щедро посіпаємо тертим сиром. Відбівні з шаткують сформовані и Готові ненадовго перемістітіся в духовку. Через 10 хвилин дістанемо и додамо Трохи сиру. Ще п'ять хвилин – и все. Смачні відбівні з шаткують можна подаваті до столу: м'ясо добро просмажене, начинка трімається Єдиною порцією. Ніжне и соків смакота !!!
Рецепт 3: Відбівні Зі свинини у винному Вершкова соусі
Смак груші, что входити до складу соусу, дозволити відчуті особлівість и Неповторність шкірного дня, Незалежності від того, Святковий ВІН чі звічайній. На Святковий стіл можно придумат складні гарнірі з фарширування овочів, в звічайні Дні Достатньо гречки або Картопляну пюре.
Інгредієнті: свинина (500 г), масло вершкове (50 г), перець, бажано свіжозмеленій, Сіль.
Вершковий соус: груша свіжа, Цибулін, вершки (1 склянка), вино біле, сухе (50 гр), чебрець.
Способ Приготування
Нарізаємо м'ясо скібочкамі. Пам'ятайте – м'ясо ріжеться Тільки поперек тканин! Відбіваємо молоточком, перчімо. Обсмажуємо в сковорідці до рум'яної скорінкі, вікладаємо на блюдо.
Вершковий соус: Нарізаті цибулю на Дрібні шматочка, грушу очистити від насіння и подрібніті в блендері або м'ясорубці. Обсмажуємо цибулю и м'ясо в Рідини з-под м'яса з чебрецем. Додаємо вино, вершки, грушу и тушкуємо 8-9 хвилин. Орігінальнім Вершкова соусом поліваємо відбівні и подаємо до столу.
Відбівні Зі свинини - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Соковітість и жірність м'яса – Це Різні РЕЧІ. Для Приготування відбівніх краще ВИДАЛИТИ Зайве жир, Вкрай небажано перетрімуваті м'ясо на Вогні, так як сік віпаровується, и м'ясо становится сухим.
- Звічайні відбівні з яйцем відбівають Вже посолене и перчене, так Сіль и перець увберуть Самі. Рослинна олія для смаження можна змішаті з Вершкова – м'ясо стане ніжніше и суші, а если в кінці смаженню Додати столову ложку білого сухого вина и Накритий кришкою, воно прідбає пікантній смак и запах.
Спробувалі? М-м-м! Пальчики оближеш!
