Джем з вишні: як правильно готувати вишневий джем

Джем з вишні - загальний описание

Вишня славитися антиоксидантом антоціанінів. Власне, самє ВІН надає їй червоно-бордовий колір. Вишня, свіжа и консервований, Корисна при подагрі, проблемах серцево-судінної системи, вона такоже здатн зніжуваті рівень холестерину. Вішневій джем особливо рекомендуються взимку – ВІН є відміннім Засоба для ПРОФІЛАКТИКИ застудити, актівізує ІМУНІТЕТ и покращує кровотворення.

Джем з вишні - підготовка посуд

Для варіння вишневого джему слід використовуват Ліше емальовані каструлі и миски. А закривати джем нужно Тільки лакований кришками. В Іншому випадка может змінітіся колір продукту. Будь-яку посуд, будь то каструлі або банки, звітність, спочатку вічістіті з содою, а потім простерілізуваті.

Джем з вишні - підготовка плодів

Вишні, як, втім, и черешні, повінні дозріті на дереві – Це дозволити їм Зберегти незрівнянній смак. Вишні, Які прізначатімуться для консервування, звітність, зріваті з плодоніжкамі. Если зріваті одні Ліше ягоди, то з них может вітікаті сік, до того ж, Такі плоди будуть набагато швідше псуватіся. А Вже безпосередно перед Приготування ягоди перебірають, відокремлюють від плодоніжок и міють.

Вішневій джем - рецепт 1

Можна пріготуваті смачний вишневий джем з Агрус. Для чого буде нужно кілограм вишень, 1,1 кілограма Цукров, по 150 грамів води и соку агрусу. При необхідності всі інгредієнті звітність, збільшити пропорційно.

Способ Приготування такий:

1. Віміті вишні слід позбавіті від кісточок, для чого можна використовуват зубочистки або Спеціальне прістосування. После чего ягоди звітність, Пропустити через М'ясорубка, что має решітку з діаметром отворів в 2,5 міліметра.

2. Подрібнені вишні слід помістіті в Емальований таз и Додати воду з розрахунку 150 грам на кілограм плодів. Вишні з водою звітність, проваріті на невеликі газу.

3. После цього додається цукор (на кожен кілограм плодів вишні береться 1,1 кілограма Цукров), и маса уварюється до готовності. Важлива НЕ допустити, пригорання, Постійно помішуючі джем.

4. В самому кінці варіння джему звітність, Додати Попередньо вичавлення сік агрусу (на кілограм плодів вишні буде нужно 150 грамів соку).

5. Джем ще в кіплячому стані звітність, розлитої в гарячі сухі банки и Накритий їх лакований кришками. После чего герметично закупоріті І, перевернувшись банки Шийко вниз, Залишити охолоджуватіся.

Вішневій джем - рецепт 2

Вішневій джем такоже прекрасно гармонує з червоною смородиною. Способ Приготування такого джему аналогічній попередня рецептом. Тільки в кінці вместо соку агрусу слід Додати смородину. Що стосується інгредієнтів, то буде нужно кілограм вишень, півкілограма Червоної смородини и 0,75 кілограма Цукров.

Способ Приготування:

1. Для підготовкі Червоної смородини ее звітність, відсортуваті, ВИДАЛИТИ гілочкі и плодоніжкі, помітить ягоди и подрібніті їх на м'ясорубці.

2. пропущених через М'ясорубка смородину кладуть в Емальований таз и додаються пріблізно 100-150 грамів води на кілограм смородини. Цю масу слід уварюваті до загустіння.

3. Проварені, як опісувалося вищє, вишні змішують з загусла смородиною, додаються цукор І знову уварюють до готовності джему.

4. Гарячий джем розлівають в простерилізовані банки и закочують лакований кришками. После герметічній закупорки банки перевертають Шийко вниз и накрівають Ковдря для рівномірного охолодження.

Вішневій джем - рецепт 3

Оскількі вишня має низька желирующими властівостямі, при пріготуванні джему нужно додаваті Другие ягоди для Отримання щільної консістенції. Альо можна використовуват и желатин. Вісь рецепт вишневого джему з желатином. Для его Приготування нужно кілограм вишні без кісточок, 0,9 кілограма Цукров, пів літра води й 5 г желатину.

Способ Приготування:

1. Для качану звітність, закіп'ятіті цукровий сироп и в галі гарячий сироп покласть Попередньо розчіненій желатин (для цього беруть холодну воду) i вишню без кісточок.

2. Вишню в сіропі Варя на помірному Вогні, Постійно знімаючі з'являється піну.

3. Колі маса прідбає консістенцію джему, звітність, ее злегка остудіті, а потім розкласті в простерилізовані банки.

Вішневій джем - рецепт 4

Пріготуваті вишневий джем можна и з лимонним соком. Для цього рецепта буде нужно кілограм вишні и кілограм Цукров, а такоже чайна ложка лимонного соку.

Способ Приготування:

1. Вишні слід перебраті, відокреміті плодоніжкі, помітить и ВИДАЛИТИ кісточкі.

2. В Емальований місці плоди звітність, засіпаті Цукров. І вітримати так ягоди Протяг години, щоб смороду пустили сік.

3. После цього вишні нужно хвилин 30-40 варити на повільному Вогні, що не забуваючі Постійно помішуваті масу.

4. Що з'являється пінку періодічно звітність, зніматі.

5. Лимонний сік нужно Додати, коли джем загусне. После цього масу нужно гарненько перемішаті. Проваріті ще кілька хвилин и Знято джем з вогню.

6. Знову добро перемішаті Готовий джем и розкласті его по стерілізованім банкам.

7. Банки закріваються кришками, вкутуються в Ковдря и залішають до полного охолодження. Джем, приготовання за ЦІМ рецептом, має густий и насіченій колір.

Вішневій джем - корисні поради досвідченіх кулінарів

Вішневій джем готують без кісточок. Між тім, шкірних господиня знає, что вишневе варення з кісточкамі має кілька кращий смак и аромат. Для Доданий вишневому джему незрівнянного аромату слід вітягнуті кісточкі залитих водою (щоб вода Ледь покривала кісточкі). Прокип'ятити їх на Вогні, процідіті и використовуват отриманий відвар в пріготуванні джему вместо води.