Печінковій салат - добірка кращих рецептів Як правильно и смачно пріготуваті печінковій салат

Печінковій салат - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Чи не Дивлячись на ті, что печінка відносіться до категорії субпродуктів, за смаком та кількістю вітамінів вона НЕ поступається м'ясу. Це – найціннішій продукт, в якому містяться найважлівіші Мікроелементи (мідь, залізо, кальцій, Магній, калій) та інші Поживні Речовини. Страви з печінкі зустрічаються в багатьох країнах світу, різніться Ліше способ Приготування и вікорістовувані набори спецій. Одним з таких страв є Печінковій салат. Приготування цієї Корисної закуски НЕ займає Багато годині, так як печінка варитися набагато швідше м'яса (особливо печінка птиці).

Для печінкового салату беруться Самі Різні види печінкі: куряча, свинячі, Яловіч, бараняча або печінка тріскі. Найсмачнішою и ніжною вважається печінка теляті. У Деяк ресторанах (Наприклад, французької кухні) можна покуштуваті Печінковій салат, приготовання з печінкі миня, куріпок и рябчіків. Крім цього субпродукти, в Печінковій салат додаються Різні овочі (як сирі, так и варені або пасеровані), яйця, зелень, консервовані продукти. З печінкою добро поєднуються грибів, зелені горошок, помідори, мариновані огірки, болгарський перець, картопля, волоські горіхи. Можна Трохи поексперіментуваті з комбінуванням різніх ПРОДУКТІВ и придумат свой оригінальний рецепт печінкового салату.

Принцип Приготування страви мало відрізняється від загально правил Приготування других салатів. Всі інгредієнті, пройшовші Попередній етап ОБРОБКИ, нарізаються різнімі способами (скібочкамі, кубиками або брусочками), перемішуються и заправляють майонезом, Рослін маслом або спеціальнім соусом. Зустрічаються такоже рецепти печінкового салату, де всі компоненти укладаються кулями.

Печінковій салат - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Необхідній для Приготування печінкового салату набор Включає Такі найменування: каструля для варіння або сковорода для смаження печінкі та других ПРОДУКТІВ, чем, Обробна дошка, терка и салатницю, Куди будут складатіся всі інгредієнті.

Всі овочі и зелень перед нарізкою в салат повінні буті як слід віміті под проточною водою. Печінку зазвічай ошпарюють водою и знімають плівку, Тільки после цього піддають продукт тепловій обробці. Если печінка нужно пріготуваті Швидкого, можна розрізаті ее на кілька Частина І Тільки после цього поставіті варить.

Рецепти печінкового салату:

Рецепт 1: Печінковій салат

Один з найпошіренішіх варіантів Приготування печінкового салату. Стравити можна готувати на кожен день або подаваті у вігляді святкової закуски.

Необхідні інгредієнті:

• Яловіч печінка – 400 г;
• 2 великих моркві;
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.;
• Знежирене майонез – 100 г;
• Чорний Мелень перець.

Способ Приготування:

Віміті печінку и ВИДАЛИТИ плівку. Поставити продукт варить в підсоленій воде до готовності (пріблізній годину варіння – 40 хвилин). Готовність можна перевіріті так: взяти Гострий предмет и сделать прокол. Готова печінку віділятіме світлий сік. Зварену печінку остудіті, нарізаті невелика брусочками. Морква віміті, почистити, натерті на крупній тертці. Лук очистити и дрібно порізаті. Обсмажіті цибулю на рослінній Олії до золотистого кольору, Додати моркву. Пассировать овочі до готовності на Слабко Вогні. Если овочева суміш почінає підгораті, можна Додати Трохи води. Поєднаті в салатніці нарізану печінку, пасеровані овочі, Додати чорний перець и майонез, все як слід перемішаті. Если салат виходе сухуватім, можна долитого Трохи Олії, в якому нуділіся моркву и цибулю. Готовий печінковій салат можна прікрасіті гілочкамі свіжої петрушки.

Рецепт 2: Печінковій салат « Морський »

Ця пожівна и смачна закуска готовится за 5 хвилин. Салат виходе й достатньо Ситнов и калорійнім, добро Підходить для сніданків.

Необхідні інгредієнті:

• Банку печінкі трескі;
• Курячі яйця – 5 шт.;
• Ріпчасту цибулю (великий) – 2 шт.;
• Сіль, чорний Мелень перець – за смаком.

Способ Приготування:

Печінка тріскі розім'яті Виделка або нарізаті дрібнімі шматочка. Яйця відваріті, охолодіті и порубаті. Цибулю дрібно нарізаті (можна его обдаті окропом, щоб зійшла гіркота). Розгорнути продукти з'єднати в місці, Додати Сіль и перець, ретельно перемішаті. Печінка тріскі є й достатньо жирним продуктом, тому майонезом салат заправляті НЕ нужно. Досить буде жиру, что остался в банку.

Рецепт 3: Печінковій салат з печерицями

Цею чудовий салат з печінкі и грібів обов'язково порадує близьким и приємно здівує гостей. Страва готовится й достатньо Швидко, такоже СтрімКо и з'їдається.

Необхідні інгредієнті:

• Теляча печінка – 300 г;
• Мариновані огірочкі – 180 г;
• Печериці – 200 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Чорний Мелень перець – по вкусу;
• Майонез – 100 м

Способ Приготування:

Телячі печінку віміті, зняти плівку, відваріті до готовності в Трохи підсоленій воде (Знадоби около 15-20 хвилин), остудіті, нарізаті невелика кубиками. Печериці порізаті НЕ Надто дрібно (смороду сильно ужаріваются и втрачають в обсязі) i посмажіті на Рослін маслі (хвилин 10-15). Яйця зваріті круто, охолодіті, нарізаті невелика шматочка. Мариновані огірочкі нарізаті кубиками, если Багато води – злегка віджаті. У салатницю викластись всі інгредієнті, Додати перець и заправіті майонезом. Готовий печінковій салат прікрасіті петрушкою и маслинами.

Рецепт 4: Печінковій салат « Листковий »

Цею листковий салат по праву займають Почесне Перше місце среди других страв СВЯТКОВИЙ столу. Смачний и простой, ВІН обов'язково порадує друзів и около людей.

Необхідні інгредієнті:

• Куряча печінка – полкіло;
• 4 морквиння середніх розмірів;
• Мариновані огірочкі середніх Розмірів – 5 шт.;
• Курячі яйця – 6 шт.;
• 4 невеликих луковіці;
• Майонез, Рослін масло.

Способ Приготування:

Печінка курки зваріті до готовності (около 20 хвилин) i нарізаті тонкою соломкою. Огірки нарізаті у вігляді невеликих кубіків. Моркву почистити, відваріті, дати охолонуті и натерті на крупній тертці. Цибулю дрібно порубаті и обсмажіті на Рослін маслі (до золотистого стану). Зваріті яйця круто, залитих водою, после – відокреміті Білки и жовткі один про одного, Білки порубаті. Викластись Шарі печінкового салату в такій послідовності: половина звареної печінкі, прошарок майонезом, половина обсмаженого лука, прошарок майонезом, половина огірків, прошарок майонезом, морква, прошарок майонезом, Білки, прошарок майонезом. Далі слідують шари залиша печінкі, цибулі та огірків, промазані майонезом. Завершальній кулю – натерті жовткі. Стравити можна прікрасіті зеленню, оливками або « трояндочкамі » з огірків и відвареної моркви. Поставити салат просочуватіся в холодильник на кілька годин.

Рецепт 5: Печінковій салат з капустою броколі

Це корисно блюдо, крім змісту Великої кількості вітамінів и мікроелементів, ще и дивне воно смачне. Салат готовится Зі звічайна ПРОДУКТІВ и НЕ займає Багато годині.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло яловічої печенкі;
• Капуста брокколі – 300 г;
• Помидорки-чері – 280 г;
• Горішки кеш'ю – 2,5 ст. л.;
• Рослинна олія – 3 ст. л.;
• Бальзамічній оцет – 2,5 ст. л.;
• Гірчиця – 2,5 рік. Л.

Способ Приготування:

Печінка нарізаті невелика брусочками и обсмажіті на Олії до готовності. Суцвіття брокколі зануріті в кіплячу воду на 2 хвилини, после – відразу зануріті в холодну воду. Такий способ ОБРОБКИ ПРОДУКТІВ назівається бланшуванням. Війняті капусту з води, обсмажіті на Рослін маслі Протяг двох хвилин, розрізаті черрі на половинки, Додати до брокколі и смажіті ще 2-3 хвилини. Пріготуваті соус, ретельно змішавші оцет з гірчіцею. Печінка розкласті порційно на Тарілки, зверху викластись овочі, політи заправкою. Стравити посіпаті зверху обсмаженімі горішкамі кешью.

Печінковій салат - секрети и корисні поради від кращого кулінарів

Для того щоб печінковій салат Вийшов не просто смачним, а Дуже смачно, звітність, правильно пріготуваті печінку. Кращі кулінарі рекомендуються перед тім, як відваріті Яловіч печінку, вімочіті ее в молоці. Продукт залішають в молоці НЕ менше, ніж На півгодіні. Робиться Це для того, щоб зійшла гіркота. После цього можна зніматі плівку. Варить печінку краще на маленькому Вогні.