Печеня з курки - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті печеню з курки
На сьогоднішній дня не зберігся не один достовірне джерело, де указом точна дата и до Якої кухні зараховується вкуснейшее " Винахід " Спекотно. Більшість кулінарів схіляються до того, что Спекотно и его технологія Приготування булу придумана в Самої давнини, причому в тихий куточками зеленої планети, де основною їжею вважать - м'ясо, підсмажене на Вогні. Суть Приготування стародавнього жаркого и современного практично НЕ змінілася, так як Полягає в смаженні на Вогні або томлінні духовці птиці або Іншого виду м'яса.
Печеня - Це блюдо, Яке можна пріготуваті з усіх Видів м'яса. А що стосується м'ясного супутник, то найчастіше Це картопля, цибуля та морква. Кулінарі вважають, Що саме смороду підкреслює смакові якості м'яса. Друге місце, віддано таким супутник, як гриби, помідори, болгарський перець, ПАТІСОН та кабачки.
Що стосується способу Приготування, то Спекотно можна пріготуваті в глиняному посуді, сковороді и даже у фользі.
Cьогодні в пості поговоримо про жаркого, а точніше про жаркого з курки и про варіації їх Приготування.
Рецепт 1: Печеня з курки по-Марокканські
Печеня по-Марокканські й достатньо цікаву страву за Смакова якости, Аджея кулінарам удалось поєднаті мало поєднувані продукти: куряче м'ясо з солодки курагою, часником, ароматними східнімі спеціямі, горохом, рисом и вином. Половина інгредієнтів в цьом частування як інь и янь, альо Кулінарний експеримент вдавивши.
Необхідні інгредієнті:
- будь-які Частини кури (без кісток) – 500 грам;
- болгарський перець – 100 грам;
- цибуля-порей – 50 грам;
- курага – 40 грам;
- Мелен імбір - 0,5 чайної ложкі;
- часник – 2 зубчіка;
- червоне напівсухе вино – 5 столових ложек;
- горох – 60 грам;
- рис – 60 грам;
рослинний жир, Сіль, білий Мелень перець, куркума.
Способ Приготування:
Щоб пріготуваті печеню по-Марокканські, знадобітіся 45 хвилин: підготовчій етап – 15 хвилин, теплова обробка - 30-35 хвилин.
Поетапна план, жаркого по-Марокканські з курки.
Підготовчій етап:
- Рис, горох відварюються до підлозі готовності.
- М'ясо кури без кісток нарізається, як для бефстроганова, тобто брусочками.
- Болгарський перець нарізаті півкільцямі, цибулю-порей - кільцями.
Теплова обробка:
- М'ясо з Цибулів, часником, приправлене білим перцем, сіллю, імбіром обсмажується на розпеченому жірі 5-8 хвилин. Потім збавляється вогонь, закладається солодкий перець, курага, рис, перемішаній з куркумою, горох, вино и Трохи води. Інгредієнті тушатся под закритою кришкою 20 хвилин.
Печеня по-Марокканські з куркою подається паруючім в якості іншого (на обід) або ж гарячого (на вечерю). Приємного апетиту!
Рецепт 2: Печеня з курки по-російськи (в Горщик)
Печеня по-російськи з курки НЕ має пікантніх ноток, альо его вершковий смак припадаючи до душі Багат, а его подача, в глиняних Горщик, перетворіть ЩОДЕННИЙ атмосферу обіду, если не в Святкова, то точно в недільну.
Необхідні інгредієнті:
- будь-які Частини кури (без кісток) – 400 грам;
- печериці – 400 грам;
- морква – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- сметана – 100 грам;
- перець, соус соєвий, Сіль, рослинний жир.
Способ Приготування:
Щоб пріготуваті печеню по-російськи з курки, знадобітіся 1:00 30 хвилин: підготовка інгредієнтів – 15 хвилин, марінування – 30 хвилин, теплова обробка – 45 хвилин.
Поетапна план, жаркого по-російськи з курки
Підготовчій етап:
- М'ясо курки нарізається брусками и марінується 30хвілін в соєвому соусі.
- Картопля невеликого розміру нарізається брусочками, цибулю та печериці - кубиками, моркву - на тертці.
Теплова обробка:
- Картопля на максімальній температурі обсмажується до рум'яного кольору
- Маринування м'ясо кури Змасти на розжареній Олії до золотистого відтінку, потім закладаються гриби, цибуля, морква.
- Картопля з'єднується з овочами, м'ясом, грибами и пріправляються спеціямі. Пріготована суміш розкладається в гліняні горщики и залівається сметаною, розведена гарячее водою. Печеня запікається 30-35 хвилин, при температурі 190 градусів.
Печеня по-російськи з курки подається в якості іншого (на обід) або ж гарячого (на вечерю). Приємного апетиту!
Рецепт 3: Печеня з курки по-єврейські
Печеня європейської национальной кухні, незважаючі на мізерній ПЕРЕЛІК ПРОДУКТІВ, виход Дуже Соковита и смачним. Особлівість блюда - цібульній соус, впліває на смакові якості, соковітість и колір м'яса, Яке набуває карамельний колір.
Необхідні інгредієнті:
- курячі стегна – 3 штукі;
- білий лук – 600 грам;
- рафінована соняшникова олія – 50 міллілітров;
- харчова сода - 0,5 чайної ложкі;
- перець, Сіль.
Способ Приготування:
Щоб пріготуваті печеню по-єврейські з курки, знадобітіся 1:00 5 хвилин: підготовчій етап – 15 хвилин, теплова обробка – 50 хвилин.
Поетапна план, жаркого по-єврейські з курки
Підготовчій етап:
- Для даного лука краще використовуват білий лук, так як ВІН Менш агресивний и Соковита. Отже, цибуля нарізається великими кубиками.
- Курячі стегна натирають сіллю, перцем.
Теплова обробка:
- На добро прогріту сковороду з маслом, вікладається цибулю. Через 2-4мінуті цибулю перемішується, посіпається содою І знову перемішується. Чи не Варто пережіваті, сода буде непоміченою в блюді, альо Завдяк їй цибуля стане карамельного відтінку, м'який за структурою и віддасть Багато соку. Вогонь зменшується до мінімуму, цибуля накрівається кришкою и Продовжує мучити.
- Через 5-8 хвилин до цибулі закладається курячі стегна. М'ясо нудитися под закритою кришкою 40-45 хвилин, на СЕРЕДНЯ Вогні. Протяг всієї теплової обробці, м'ясо перевертається 3-5 разів.
Печеня по-єврейські з курки подається в якості іншого (на обід) або ж гарячого (на вечерю), а решті Цибулеве соусом, можна поліваті гарнір, Наприклад рис або картоплю. Приємного апетиту!
Печеня з курки - рекомендації від шеф-Кухарів
До жаркого, де головна роль відведена курці, підходять найбільше Такі спеції и приправи як: часник, майоран, коріандр, куркума. Если Говорити про соусах, то це: цібульній, сметана, лимонний, яєчній и томатний.
