Салати з кальмарів - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті салати з кальмарів
Салати з кальмарів - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Кальмари – цінній харчовий продукт І, мабуть, найбільш доступність з усіх морепродуктів, если не брати в розрахунок МОРСЬКА капусту. Це джерело Білка, багатьох вітамінів, амінокіслот, йоду та других мінеральних елементів. Кальмари іноді назівають МОРСЬКА женьшенем, т.к. Це не Тільки смачне и корисне м'ясо, альо І що володіє цілющімі властівостямі.
В розпочалась вжівають почти всі частин, включаючі щупальця и чорнило, крім очей и Дзьоба. Чорнило Використовують як компонент для соусу. Смороду Надаються Йому трюфельно присмаков. До речі, м'ясо кальмарів деякі православні, зокрема греки, вжівають в пост, т.к. вважається, что цею продукт не відносіться ні до рібі, ні до м'яса. Кальмари смажать, запікають, фаршірують, марінують, даже їдять сірімі. Альо найчастіше їх Використовують як Основний інгредієнт для салатів. У ціх міліх МОРСЬКИХ гадів є Чимаев протівніків, Які їх за розпочалась НЕ вважають, альо армія шанувальників все ж набагато больше.
Салати з кальмарів - підготовка ПРОДУКТІВ
Кальмари – корисний, смачний и дієтічній продукт. Альо деякі їх НЕ купують по одній прічіні - НЕ люблять чістіті від шкіркі, т.к. процедура ця нудна и втомліва. Щоб цею процес полегшіті, є невелика хітрість. Тушку кальмара кладуть в миску и облівають з усіх боків крутимо окропом Із чайника. Це можна делать и з замороженими кальмарами, чи не розморожуючі їх. Довго в окропі тріматі НЕ нужно. Плівка практично відразу згортається и легко знімається под холодною проточною водою. Потім вітягують хорду. Вона являє собою довгий прозорий Стрижень. Далі тушки кальмарів відварюють в підсоленій воде. Тут теж є один момент, Пропустити Який НЕ бажане – кальмар варитися НЕ більше 3 хвилин, если ВІН старий – НЕ больше п'яти. В Іншому випадка м'ясо стане Дуже жорсткий. Далі зварені тушки нарізають кільцями або соломкою и Використовують за призначеня.
Щоб почистити щупальця кальмарів, звітність, вчініті так: у кіплячу воду покласть щупальця и Залишити, при постійному помішуванні, пріблізно на півхвіліні. Вода спочатку таборі рожевого кольору, потім каламутна. Віліті вміст каструлькі в раковину и под проточною водою ПРОМІТЕЙ щупальця, перетіраючі їх долонях, наче міліться шматочок мила. Тепер щупальця чисті и Готові для Подальшого Використання.
Салати з кальмарів - Кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з кальмарами и креветками
Як кашу маслом не зіпсуваті, так и кальмари Додатковий морепродуктами. Наприклад, креветками. Салат таборі НЕ Тільки в два рази смачніше, альо ї корісніше. Свіжий огірок, Доданий в салат, внесен в нього Весняній нотку. У іншому варіанті Приготування, до складу Доданий грейпфрут, Який у поєднанні з креветками надає страві чудовий смак.
Інгредієнті (1 вариант): 800г кальмарів, 300-400г креветок, 1 свіжий огірок, 5 варених яєць, Сіль, майонез / сметана.
Способ Приготування
Кальмари відваріті, остудіті и дрібно нарізаті – кубиками, тоненькою соломкою або ромбиками. Креветки відваріті и вітягті з панцира, а, по возможности, краще купити очіщені, менше буде клопоту. Яйця и огірок нашаткуваті дрібнімі кубиками. Всю нарізку перемішаті, Трохи прісоліті и заправіті сметаною або майонезом.
Інгредієнті (2 вариант): 700г кальмарів, 300г креветок, 1 грейпфрут, 50г твердого сиру, заправка: сметана + майонез.
Способ Приготування
Креветки и кальмари відваріті. Креветки очистити, кальмари порізаті соломкою. Сір крупно або дрібно натертим.
З грейпфрута Знято НЕ Тільки шкірку, а й очистити від пленочек, т.к. смороду Надаються гіркоту. Частиночки нарізаті на шматочка.
Кальмари, грейпфрут и креветки змішаті, Додати заправку з сметаною и майонезу. Зверху посіпаті сіром.
Замість майонезу та сметану можна використовуват Другие заправки. В цьом випадка посіпаті салат сиром НЕ нужно. Змішаті столову ложку соку лимона и оливкового масла, Додати чайну ложку меду. Соус готовий. Ще одна заправка: взяти по столовій ложці меду и соєвого соусу, 2/3 стіл. лож. лимонного соку и 1-2 подрібненого зубчики часника. Перемішаті и заправіті салат.
Рецепт 2: крабові салат з кальмарами
Салат з кальмара з Додавання крабового м'яса – Це не просто пріголомшлівій смак, альо ї джерело легкозасвоюваного Білка. Крабів можна використовуват живих, Попередньо їх відваріті. Альо більш Доступний и легкий вариант – купити консервоване м'ясо. Салат з крабами - задоволення НЕ Надто дешеве, альо іноді можна собі побалувати. Раз Вже вірішілі шокуваті, то и на авокадо доведе розорітіся. Як кажуть, Згорів сарай, гори и хата! Тільки вібрато его нужно правильно. Плід винен буті м'яким, тоді и смак у нього буде Приємний, маслянистий, злегка Горіховий. Податі салат можна в креманках або половинках авокадо.
Інгредієнті: 0,5 кг кальмарів, 300г м'яса краба, авокадо – 1 великий або 2 маленьких. Заправка: 4 стіл. лож олівкової Олії, Сіль, листя салату (1/2 пучка), перець, неповна столова ложка соку лимона.
Способ Приготування
Кальмари відваріті и дрібно порізаті. Крабові м'ясо розібраті на волокна або порізаті.
Авокадо надрізаті до кісточкі ГОСТР ножем уздовж по всій довжіні и Розкрити на Дві половинки. Кісточку ВИДАЛИТИ. М'якоть акуратно вітягнуті ложкою або вірізаті ножем и порубаті на квадратики або Дрібні брусочки.
Пріготуваті маринад для авокадо. Сіль, сік лимона і 1 ложку масла перемішаті и замарінуваті авокадо на півгодіні.
Пріготуваті заправку. Листя салату и Решт три ложки масла змолоті в блендері.
Крабі, кальмари и авокадо перемішаті, Перекласти в креманки або половинки авокадо, поперчіті и політи заправкою. Хто НЕ візнає ніякіх соусів крім майонезу, может заправіті салат майонезом.
Рецепт 3: Салат з ікрою и кальмарами
У салаті одним з інгредієнтів є червона ікра, яка своєю Божою прісутністю прікрашає все блюдо. Вона дозволяє перевести й достатньо простенький салат з кальмарів в ранг благородного и СВЯТКОВИЙ. Такий салат Вже НЕ вікладеш по-простому в тарілку, нехай даже и красиво. Его слід подаваті, щонайменш, в крішталевій салатніці. А ще краще Оформити порційно у витонченням креманках, красивих Келихів або фужерах. Прікрасіті салат можна гілочкою зелені. Вона буде особливо красиво віглядаті на Яскраве-помаранчевому шарі ікрі. За Бажанов, можна Додати ще один кулю з варених яєць, віклавші їх на крабові палички, а зверху пріпорошіті ікрою. З крабових палички салат більш доступним. При бажанні и возможности, їх можна замініті м'ясом краба, Вийди ще розкішніше.
Інгредієнті: 1 кг кальмарів, 400г крабових палічок, баночка Червоної ікрі (140г), 150-200мл майонезу.
Способ Приготування
Очіщені кальмари відваріті. Як охолонуть, нарізаті соломкою и викластись в креманку дерло кулею. Зверху промазаті майонезом.
Крабові палички Розгорнутим и нарізаті на Довгі смужка. Чи не всі крабові палички легко розгортаються, тому тут нужно купити самє ті, Які розгортатімуться будут. В крайньому випадка, можна нарізаті уздовж и цілу палички, правда війдуть НЕ зовсім Рівні соломинки. Нарізану соломку укласті іншою кулею на кальмари и промазаті майонезом.
Третім кулею викластись тоненький шар Червоної ікрі. Куля не винен буті суцільнім, без просвітів. Ікрінкі нужно густо пріпорошіті.
Рецепт 4: Салат з кальмарами и грибами
Кальмари мают такий нейтральний смак, что їх можна поєднуваті практично з будь-Якими продуктами, в тому чіслі и грибами. У Першому варіанті уявлень Дуже Смачненький и простой салатик Всього з трьох компонентів - кальмарів, цибулі та грібів. Готовится Швидко і легко. Любителі пікантного смаку могут Додати в нього пару зубочки подрібненого часника. У іншому – теж простой и Ситний салат, альо з більш Багат смаком и набором інгредієнтів.
Інгредієнті (1 вариант): Кальмари – 1,5кг, свіжі шампіньйони – 1 кг, цибуля ріпчаста – 1кг, Сіль, рослинна олія, майонез.
Способ Приготування
Гриби нарізаті скібочкамі або соломкою, цибулю – півкільцямі и Окремо обсмажіті в Олії. Скласти гриби и цибулю в друшляк, щоб скло масло и салат не БУВ занадто жирно. Остудіті.
Очіщені кальмари відваріті, остудіті и нарізаті соломкою або тонкими кільцями. Всі продукти между собою перемішаті, посоліті и Додати майонез (як вариант – сметану).
Інгредієнті (2 вариант): 0,8 кг кальмарів, 300г шинки, 1 цібулінка, 1 морква, баночка (250г) консервованої квасолі, Сіль, майонез, Рослін масло, 300г маринування або консервованіх грібів (печериць).
Способ Приготування
Відваріті кальмари, остудіті и нарізаті соломкою. Лук нашаткуваті півкільцямі, моркву крупно натертим и почергово обсмажіті до м'якості.
Шинку нарізаті соломкою, шампіньйони – соломкою або скібочкамі. З банки з квасолю злить воду. Перемішаті в салатніці всі компоненти, при необхідності посоліті и заправіті майонезом.
Салати з кальмарів - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Кальмари Варя НЕ больше 3-4 хвилин. Если трап так, что ві їх передержали, и м'ясо стало Жорсткий, проваріть тушки кальмарів ще хвилин тридцять, и смороду вновь стануть м'якими.
