Рис з куркою - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати рис з куркою

Рис з куркою – загальні принципи приготування

Куряче м'ясо дозволяє будь-якому кулінарові швидко і смачно приготувати обід або вечерю. Сьогодні, на сторінках Інтернету можна знайти безліч рецептів, технологія яких дозволяє домогтися унікального смаку за допомогою додавання тих чи інших спецій. У кожному разі, куряче м'ясо не втрачає свою ніжність і природний смак. Але при всьому цьому, часто ми задаємо собі питання – а що приготувати на гарнір? У хід йде картопля, макарони, гречка, рис і т.д. Потрібно правильно розуміти, що правильно підібраний гарнір до курячого м'яса здатний не тільки підкреслити, але і яскраво відкрити саме ту родзинку, яку ви намагалися домогтися в процесі його приготування. Сьогодні ми з вами розберемо кілька рецептів приготування курки з рисом, серед яких ви точно зможете знайти саме той, який, швидше за все, стане улюбленим у колі вашої сім'ї і який ви будете гордо подавати на будь-який святковий стіл.

Рецепт 1: Рис з куркою в мультиварці

Здавалося б, що там приготувати будь-яку страву в мультиварці, тим більше рис з куркою. А ось і не зовсім так. Від додавання додаткових інгредієнтів і спецій в чому залежить результат. Розберемо найпростіший з них, але дуже смачний.

Необхідні інгредієнти:

- куряче філе – 0,5 кг;

- кунжутну олію – 2 ст. л.;

- соєвий соус – 3-4 ст .л.;

- сушений імбир – 1 год. Л.;

- мед – 1 год. Л.;

- часник – 2-3 зубчіка;

- рис – 2 мерочних склянки.

Спосіб приготування:

Спочатку опрацюємо куряче філе. Знімаємо з нього все прожилки, прибираємо хрящики, миємо й нарізаємо шматками. Очищаємо зубки часнику і перетирає їх в ступці. Шматочки м'яса складемо в миску, додамо до нього часник і всі інші інгредієнти, крім рису. Все переміщуємо в спеціальну чашу мультіварочкі, а зверху розподілимо рис і заливаємо 3-4 склянками кип'яченої і охолодженої води. Включаємо режим « Плов » і натискаємо на кнопку « Старт » ;. Все, на цьому ваша участь в приготуванні страви закінчилося. Залишилося тільки почекати сигнал, відкрити кришку своєї мультиварки і акуратно перемішати. Просто і смачно.

Рецепт 2: Рис з куркою і овочами по-тайськи

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча – 400 г.;

- мелений імбир і куркума – по 8 г.;

- мелені коріандр і кумін – по 15 г.;

- мелений перець і сіль – по 12 г.;

- цукор тростинний – 15 г.;

- цукіні – 150 г.;

- перець болгарський – 2 шт. різного кольору;

- селера – 100 г;

- зелена частина лука – 40 г.;

- сік лайма – 1 ст. л.;

- солодкий горошок – 180 г.;

- мед – 15 г.;

- рослинне масло – 80 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо куркуму, кумін, імбир, цукор, сіль, перець і коріандр. Нарізаємо грудку брусочками і відправляємо в миску зі спеціями. Все добре перемішаємо, щоб кожен брусочок м'яса зміг добре просочитися.

Беремо болгарські перці різного кольору, наприклад жовтий і червоний. Смак від цього не зміниться, тільки от сама страва буде виглядати більш апетитним і яскравим. Очистимо їх від насіння і наріжемо великою соломкою. Молоде цукіні помиємо, і, не знімаючи шкірку, наріжемо його гуртками. Очищений селера наріжемо брусками, а пір'я зеленої цибулі шаткуємо довжиною по 2 см.

Розігріємо масло на сковорідці і відправимо обжарюватися бруски курячого м'яса. Акуратно перемішуємо в процесі смаження, щоб вони могли з усіх боків зарум'яниться. Вибираємо їх шумівкою з сковорідки і викладемо на тарілку. Окремо обсмажити підготовлені овочі, після чого додамо солодкий горошок і все разом ще продовжимо обсмажувати декілька хвилинок. Додаємо куряче м'ясо і перемішаємо.

Додаємо сік лайма і мед. Ще раз перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини. Готово.

Рецепт 3: Курка фарширована рисом і насіннячками

Це оригінальний рецепт приготування курки з рисом.

Необхідні інгредієнти:

- курка середньої велічіни;

- стакан ріса;

- гарбузове насіння – 0,5 стакана;

- 0,5 соняшникових семечек;

- часник – 5 зуб- цибулю – 1 шт;

- майонез – 2 ст .л.;

- вершкове масло – 2 ст .л.;

- перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо рис. У нашому випадку добре підходить коричневий рис, але якщо його у вас не знайшлося, нічого страшного – все одно смачно. Відварюємо рис протягом 10 хвилин, після чого відцідити через друшляк і помиємо під краном.

Тушку курочки очистимо, помиємо і ретельно обсушимо рушником. Шпигуємо м'ясо часником, зробивши попередньо кілька надрізів в м'ясі. Намагайтеся не пошкодити шкірку курки!

Шаткуємо цибулинку і відправимо її на сковорідку обжарюватися на вершковому маслі. Відправляємо сюди ж відварений рис і насіннячка. Солимо й перчимо за своїм смаком – це буде начинка для курки. Тут, за своїм бажанням ви можете додати і інші інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, добре підходить будь-яка зелень або нарізаний кубиками болгарський перець. Отже, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і фаршируємо курочку.

Скріплюємо отвір зубочисткою. Тушку натираємо сіллю і перцем і смажена майонезом.

Духовку розігріємо до 200 градусів і викладемо курку у форму. Відправляємо випікатися на 50 хвилин.

Рецепт 4: Рис з куркою – ароматний плов з курячих крилець

Готується швидко і просто.

Необхідні інгредієнти:

- курячі крильця – 1 кг;

- рис – 2-2,5 стакана;

- часник – 3-4 зубчіка;

- цибуля ріпчаста – 3 шт;

- морквина – 2-3 шт;

- сіль – 1 ст. л.

- спеції для плову: 1 ч. л.;

- барбарис – 1 год. Л.;

- масло рослинне – 2 ст. л.,

- мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо крильця, помиємо їх і добре обсушимо. Потім нарізаємо півкільцями рук, а морква шинкуємо смужками.

Разрежем крильця на дві частини і викладемо їх на сковорідку з рослинним маслом обжарюватися. Перекладемо їх в казанчік. На ту сковорідку, де обсмажувалися крильця, викладемо нарізаний лук і на середньому вогні піджаримо його до золотистого кольору. Відправляємо цибулю до крильцям в казанчік. Зараз обсмажити моркву, яку після процедури відправимо поверх лука в казан. Розподілимо рівним шаром, не перемішуючи шару, і заливаємо окропом так, щоб вода накрила верхній шар морквини. Включаємо слабкий вогонь і готуємо приблизно 10 хвилин. В кінці додаємо за смаком спеції і сіль.

Відправляємо туди рис. Розрівняємо шар, утрамбуем рис шумівкою і заливаємо ще раз окропом, щоб вода покрила рис приблизно на 2 см. Варимо на середньому вогні, не накриваючи казан кришкою. Рис повинен увібрати всю воду. Як тільки вода зникне, додаємо в плов кілька зубчиків часнику, накриваємо кришкою і на мінімальному вогні продовжимо готувати ще 15 хвилин. Вимикаємо і залишаємо страву ще на 10 хвилин під кришкою. Ваше блюдо вже повністю готове. Перед подачею можете засипати його дрібно нарізаною зеленню по своєму смаку.

Рецепт 5: Рис з куркою по-іспанськи

Необхідні інгредієнти:

- курячі стегенця – 700-800 г;

- лук – 1 шт;

- болгарський перець – 1 шт;

- рис – 200г;

- часник – 2 зуб;

- цедра 0,5 лімона;

- заморожений зелений горошок – 150 г.;

- фаршировані лимоном оливки – 50-60 г.;

- сухий орегано, перуки – по щепотке;

- кінза – 5 веток;

- рослинне масло – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо очищену цибулю. Болгарський перець разрежем навпіл, очистимо від насіння і наріжемо півкільцями. Зубчики часнику дрібно подрібни вістрям ножа.

Каструля з товстим дном – ідеальний варіант для приготування цієї страви. Наливаємо масло і покладемо туди курячі стегенця. Посипаємо їх паприкою, перемішаємо і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Викладемо на тарілку. На їх місце відправимо цибулю, болгарський перець і посипаємо подрібненим часником. Акуратно перемішуючи, обсмажуємо протягом 4-5 хвилин. Додаємо промитий рис і всі разом продовжимо готувати ще 1мінуту. Зараз заливаємо 450 мл кип'яченої води, додаємо лимонну цедру і сухий орегано. Сюди ж відправимо обсмажені стегенця і на сильному вогні доведемо до кипіння. Накриваємо кришкою казан і відразу зменшимо вогонь. Готуємо ще 20 хвилин.

Додаємо заморожений горошок і ще продовжимо готувати 3 хвилинки. Вимикаємо вогонь і залишаємо страву під закритою кришкою ще на 5-7 хвилин. Тепер можете викласти готову страву по тарілках, посипати фаршированими оливками та кінзою.

Рис з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб ваше блюдо вийшло ще цікавіше на смак, то рекомендуємо замість води до рису додати 50 мл білого вина. Воно зробить його смак більш насиченим, яскравим, додасть йому особливого аромату.

- Перед тим як відправити рис варитися, обов'язково промивайте його в декількох водах, поки вода не стане прозорою.