Курка на пару - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку на пару
Курка – продукт дієтичний, цей факт навряд чи хто стане заперечувати. До того ж він доступний, швидко готується, є можливість урізноманітнити страви. Куряче м'ясо найчастіше смажать, відварюють, запікають в духовці.
Приготування цього виду птиці на пару робить її подвійно корисніше. Таке блюдо визнано низькокалорійним, нежирним, тому ідеально підходить для дієтичного харчування. Для дітей воно також визнано поживним і корисним.
Господині люблять курку на пару ще й за те, що вона швидко готується, зберігаючи при цьому і смакові якості, і корисні речовини. Вона має насичений аромат, смак, колір.
Для готування на пару ідеально підходять мультиварка і пароварка. В крайньому випадку можна обійтися набором: каструля і металевий друшляк.
Подавати м'ясо можна на обід і вечерю, підійде воно і до святкового столу.
Курка на пару - підготовка продуктів
Курку перед закладкою в пароварку прийнято обробляти, це значно прискорює процес приготування. Її попередньо маринують, рубають на котлети, відбивають.
Курка на пару – кращі рецепти
Рецепт 1: Курка на пару в мультиварці
Куряча грудка, біле м'ясо якої дуже корисно, не всіма, на жаль, улюблена. Причина тому – сухе, прісне м'ясо. Пропонований рецепт здатний зробити його соковитим і смачним.
Овочі та зелень, поміщені разом з грудкою в фольгу, при обробці паром поділяться з нею своїм ароматом і смаком, вона стане соковитою.
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка (1 шт.),
- зелена цибуля (1 пучок),
- морква (6 шт.),
- ріпчаста цибуля (1 шт.),
- мелений імбир, петрушка, кріп, сіль.
Спосіб приготування:
Грудку нарізати кубиками.
Моркву натерти крупно.
Зелений і ріпчасту цибулю, зелень подрібнити ножем.
Всі підготовлені продукти змішати, додати імбир і сіль.
Розкласти харчову фольгу в паровий кошику мультиварки. Викласти на неї приготовлену суміш.
Кути фольги бажано підвернути, це збільшить паровий ефект.
Використовувати програму « Варка на пару » ;. На приготування досить відвести хвилин двадцять, ще хвилин десять потримати в мультиварці після вимкнення.
Рецепт 2: Курка на пару
Не вимагаючи особливих зусиль для приготування, блюдо здатне замінити повноцінний дієтичний вечерю. Воно забезпечує здорове харчування, а для господині - значну економію часу, тому що курка готується відразу з овочевим гарніром. Це особливо важливо по будням, коли вся родина збирається за столом.
Необхідні інгредієнти:
- кольорова капуста (650 г),
- тушка курки (1 шт.),
- селера (200 г),
- морква (3 шт.),
- соєвий соус (2 ст. л.),
- стільки ж рослинного масла,
- по чверті чайної ложки солі і чорного меленого перцю.
Спосіб приготування:
Це блюдо переважно готувати в пароварці. При її відсутності можна легко обійтися двома каструлями різного діаметру – вставити одну всередину іншої, наповнивши першу водою.
Тушку курки нарізати на порційні шматки, поперчити і посолити їх.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
Решта овочі почистити і дрібно порізати.
Викласти в каструлю шматочки курки, овочі, полити рослинним маслом і соєвим соусом.
В пароварці м'ясо буде готове через 20 хвилин. У конструкції з двох каструль на приготування буде потрібно майже дві години
Рецепт 3: Курка на пару в імбирним маринаді
Поєднання імбиру і сметани в цьому рецепті робить стегенця особливо соковитими і ароматними.
Необхідні інгредієнти:
- стегно куряче (4 шт.),
- часник (4 зубки),
- дрібно натертий імбир (2 ст. л.),
- сметана (70 г), спеції.
Спосіб приготування:
До натертого імбиру додати подрібнений часник, спеції, сметану. Перемішати.
Шматки курки щедро змастити цим маринадом і залишити мінімум на півгодини.
Ще півгодини піде на приготування в пароварці.
Смачна і ніжна курка готова.
Рецепт 4: Курка на пару з грибами
Куряча грудка завдяки вину вийде соковитою і м'якою, а сир і шпинат наповнять її смаком і ароматом. Результат – приголомшливий!
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка (4 шт.),
- гриби (200 г),
- шпинат (пучок),
- твердий сир (100 г),
- невелика цибулина,
- трохи білого вина,
- вершкове і рослинне масло (для обсмажування),
- спеції для курки.
Спосіб приготування:
Нарізати цибулю, гриби.
Нашаткувати шпинат.
Сир порізати кубиками.
На розігрітій суміші двох масел (рослинного і вершкового) обсмажити цибулю.
Додати гриби, пару хвилин обсмажувати разом з цибулею.
Викласти до них шпинат, влити трохи вина, доповнити спеціями і томити до м'якості.
Зробивши надрізи в грудках, вийшла начинку скласти всередину.
Додати в кожну курячу грудку шматочки сиру.
Кожну порцію ретельно обернути фольгою і скласти в пароварку.
Через 20 хвилин будуть готові ароматні шматки курки, до яких ідеально підійде гарнір з овочів.
Рецепт 5: Курка на пару з імбиром і грибами
Поєднання імбиру з лимоном робить це блюдо не тільки корисним, але і ароматним, дуже смачним.
Необхідні інгредієнти:
- куряче стегно (2 шт.),
- цибулина (1 шт.),
- натертий імбир (1 ст. л.),
- гриби (200 г),
- половинка лимона,
- солодкий перець (2 шт.),
- вершкове масло (50 г),
- столове вино (2 ст. л.), стільки ж соєвого соусу,
- часник (4 зубчики),
- зелена цибуля.
Спосіб приготування:
Лимон нарізати тонкими часточками, вершкове масло – кубиками.
Нашаткувати соломкою солодкий перець.
Подрібнити зелену і ріпчасту цибулю, гриби.
Кожне стегно бажано готувати, загорнувши окремо в шматок фольги.
На фольгу покласти трохи вершкового масла, зверху – частина грибів, цибулі, імбиру і перцю.
Поверх цих овочів розмістити стегно, на нього – вершкове масло, подрібнений часник, цибуля, лимонні дольки.
Скропити все вином і соєвим соусом
Курка на пару – поради та рекомендації досвідчених кулінарів
Подати курку, приготовлену на пару, можна з будь-яким низькокалорійним соусом: на основі нежирної сметани, знежиреного йогурту.
Ідеальним гарніром до неї можуть послужити овочі, приготовлені на пару: картопля, квасоля, морква, горошок. Гарним доповненням послужать також гречка, сочевиця, рис.
Куряче м'ясо, приготоване на пару, ніколи не вийде прісним, якщо полити його білим вином або соусом.
Не забувайте: вода, яка використовувалася вами для приготування курки на пару, перетворилася в бульйон. І тепер її можна використовувати для приготування інших страв.
