Курка в медовому соусі - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку в медовому соусі
Мед на Русі шанувався завжди. Використовували його і для приготування солодких страв, напоїв, закусок, маринадів. Соус – ще один напрямок у застосуванні цього дивно смачного і дуже корисного продукту, подарованого нам природою.
Курка в медовому соусі - підготовка продуктів
Варіацій такого солодкуватого соусу може бути безліч. Відтінки його смаку міняються залежно від компонентів, якими доповнюється мед. Це можуть бути часник, кетчуп, імбир, лимон, соєвий соус, різні види перцю, ванілін, оцет, гірчиця. А безліч трав і прянощів! Кожна з них здатна змінити смак медового соусу до невпізнання.
Сорт меду для приготування соусу може бути будь-яким. З величезної кількості пропонованих варіантів господиня здатна вибрати найбільш прийнятний. А любителі поекспериментувати скомпонуют свій власний набір доповнень до меду, самі відповідні пропорції.
Для приготування курячого м'яса в медовому соусі можна використовувати як цілу тушку курки, так і окремі частини: грудку, крильця, стегна.
Рецепт 1: Курка в медово-часниковому соусі
Запечена в духовій шафі, рум'яна, з хрусткою скоринкою і солодкуватим присмаком – така курочка збере за недільним обідом всю сім'ю.
Необхідні інгредієнти:
- мед (4 ст. ложки),
- три зубки часнику,
- курка (1 штука),
- ваші улюблені спеції,
- сіль.
Спосіб приготування:
Змішати роздавлений пресом часник зі спеціями і медом, посолити.
Вимиту і обсушену паперовим рушником курку залити соусом і залишити мінімум на чверть години. Якщо є можливість продовжити час маринування, то м'ясо, без сумніву, вийде ще ароматні.
Для запікання температуру всередині духової шафи слід довести до 200 градусів.
Виклавши тушку на деко, полити її залишками ароматного соусу і поставити в духовку на 45 хвилин.
Рецепт 2: Курка в медовому соусі
Курячі грудки, і без того улюблені багатьма, в такому виконанні стають смачними до неймовірності!
Рецепт дозволено варіювати, змінюючи пропорції компонентів соусу.
Необхідні інгредієнти:
- дві курячі грудки,
- рослинне масло (2 ст. ложки),
- стільки ж масла вершкового,
- мед (4 ст. ложки),
- один зубок часнику,
- бальзамічний оцет (чверть склянки),
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
На смужки, товщина яких в межах трьох сантиметрів, нарізати курячі грудки.
Маринувати їх протягом півгодини в суміші з половини порції оцту, нарізаного часнику, солі і перцю. Прохолодне місце - найбільш підходящий варіант для маринування.
Обсмажити до появи настільки улюбленої всіма рум'яної скоринки. Робити це потрібно на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Викласти апетитні шматочки на блюдо.
В сковороду, зменшивши вогонь, покласти вершкове масло, влити залишки оцту.
Дочекавшись, коли масло розтопиться, додати основний компонент соусу – мед, а також сіль і перець.
У цю ароматну суміш повернути обсмажені шматочки грудки, згасити ще трохи, не більше чотирьох хвилин.
Рецепт 3: Курка в медовому ароматному соусі
Склад продуктів, запропонованих для соусу, настільки багатообіцяючий, що навіть недосвідчена господиня здогадується – курка вийде прекрасною.
Необхідні інгредієнти:
- половина курки,
- по одній столовій ложці меду, олії, соєвого соусу, гірчиці,
- зернятка гірчиці,
- сіль, приправа для курки, перець,
- три зубки часнику.
Спосіб приготування:
Всі компоненти, призначені для приготування соусу, змішують.
У вийшла ароматною композиції маринують курку. Можна залишити її в холодильнику на ніч.
В розігрітій духовці тримають курку близько півгодини.
Поливають залишками маринаду і знову відправляють хвилин на десять.
Рецепт 4: Курка в медово-апельсин соусі
Суміш меду з запахом апельсина додасть курці приємний аромат і глянсовий блиск. Страва буде вельми доречним на святковому столі.
Необхідні інгредієнти:
- курка,
- 150 мл води,
- оцет (2 ст. ложки),
- лимонний сік (1 ст. ложка),
- по дві столові ложки меду і апельсинового соку,
- рослинне масло,
- зубок часнику,
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
Курку вимити, просушити серветкою.
Змішати воду і оцет.
В отриманому розчині гарненько змочити тушку курки.
Натерти її часником (зовні і всередині), посолити і поперчити.
Залишити в спокої, визначивши в прохолодне місце на половину доби.
Змастити рослинним маслом форму, викласти в неї курку, закрити фольгою.
Для запікання достатньо півтори години. Температура в духовій шафі – 160 градусів.
Через означений вище часовий проміжок курку дістати, зняти фольгу і полити соусом.
Для отримання соусу потрібно з'єднати апельсиновий і лимонний соки, додавши до них мед.
Ще чверть години в духовці – і курка з апетитною скоринкою готова до подачі!
Курка в медовому соусі – поради та секрети від досвідчених кулінарів
Якщо ви не в захваті від солодкуватого смаку, то його можна значно знизити, помінявши пропорції інгредієнтів в рецепті.
Подати курку, приготовлену в медовому соусі, можна на блюді, викладеному листям салату. Прикраси у вигляді маслин, тонко нарізаних лимонних часточок, мініатюрних маринованих огірочків, помідорів чері зроблять курочку дуже вдало вписується в святкову сервіровку столу.
З медовим соусом виходить незвичайною не тільки курка, а й свинячі реберця, яловича або теляча вирізка, качка.
Спробуйте приготувати медовий соус по-французьки. Його можна зберігати в прохолодному місці до десяти днів. Однаково успішно використовується для м'ясних і рибних страв.
Необхідні інгредієнти:
- чайна ложка гірчиці,
- мед (2 ст. ложки),
- стільки ж оцту (винного або яблучного),
- оливкова олія (3 ст. ложки),
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Збити міксером оливкова олія.
Додати по черзі всі інгредієнти, мед – останнім.
Ще один варіант медового соусу до будь-якого м'яса.
Візьміть в рівних частках мед і лимонний сік, змішайте їх і розбавте невеликою кількістю теплої води.
Проваріть суміш хвилин п'ять на слабкому вогні.
В кінці процедури покладіть трохи вершкового масла.
Якщо додати до початку варіння трохи м'яти, соус вийде ще більш пікантний.
Медовий соус, приготований з будь-якого із запропонованих вище рецептів, зробить блюдо смачніше, ніжніше, ароматні.
