Лечо з перцем - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті лечо з перцем

Лечо з перцем - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Лечо – Це корінній представник Угорської кухні. Обов'язковими компонентами, что входять до складу страви, є томати и Червоний перець (рідше одного жовтий, альо не зелені). Лечо в Нашій Країні, як и будь-яке популярне страву, чи не має певної рецептури и может буті адаптованості под будь-які доступні овочі. Цибулів, моркву, баклажанів, кабачки, огірки, часник, Прянощі – самє ці та Інші овочі доповнюють традиційне Угорське лечо.

На Батьківщині ж его готують Виключно з перців и помідорів. Альо, чи не Дивлячись на мінімалізм, Місцеві кухарі перетворюються его у найсмачнішу гарнір, Який Прийнято подаваті з м'яким білим хлібом, макаронами виробами або М'ясна продуктами. Cьогодні практично Кожна господиня має власний, фірмовий рецепт Приготування лечо, Яким З радістю діліться з домочадцями и гостями.

Лечо з перцем - підготовка ПРОДУКТІВ

Перед Приготування лечо в Першу Черга слід ознайомітіся з рецептурою, купить необхідній ПЕРЕЛІК інгредієнтів. Оскількі Головня овочей нашого лечо таборі болгарський перець, на нього и направімо основний акцент. Розгорнути плоди для лечо вібіраємо Тільки стіглі, м'ясісті. Їх шкірка винна мати однорідній колір без темних плям и гладку структуру (само не буті в'ялим), в Іншому випадка смак и вигляд віхідного блюда порядком попсувало.

З підходящіх перців знімаємо плодоніжкі и с помощью ЗРУЧНИЙ кухонних інструментів вітягаємо насіння. А далі подрібнюємо за своим Розсудів. Хтось віддає перевага подрібнюваті перці соломкою уздовж Всього плоду, хтось – дрібніші. Що стосується других овочів, что входять в рецептуру лечо, то їх обов'язково слід ПРОМІТЕЙ, обсушіті, о з помідор при бажанні – Знято шкірку. Зробити Це не складно, если томати Попередньо обдаті окропом.

Лечо з перцем - Кращі рецепти

Рецепт 1: Лечо з солодкого перцю (класичний рецепт)

Відмінний універсальний рецепт лечо на зиму! Оптимальне співвідношення всех вхідніх інгредієнтів и прянощів Робить блюдо дуже красива, ЯСКРАВЕ, апетітная І, Звичайно ж, смачним. Як приємно дістаті взимку баночку іншу и покуштуваті цього Чудов, а головне, натурального продукту всією родиною!

Інгредієнті:

- томати – 1 кг.

- солодкий болгарський перець – 2 кг.

- цибуля ріпчаста середніх Розмірів – 4 шт.

- олія соняшникова рафінована – 1 стакан.

- зелень (кінза, петрушка або селера) – 3 пучка.

- часник свіжий – 1-2 головки (10 зубчіків).

- цукор – 1 стакан.

- перець чорний Мелень – 1 ч.л.

- паприка мелена – 1 ч.л.

- оцет – 1 ст.л.

- за смаком Сіль

Способ Приготування:

1. Болгарський перець чистимо, звільняючі від насіння, проміваємо водою, ріжемо на Великі шматочка (пріблізно на 4 частина). Такоже, на 4 частин, нарізаємо віміті стіглі помідори. Цибулю нарізаємо півкільцямі.

2. Пригото велику каструлю з Товсте стінкамі и дном. Вліваємо в неї Рослін масло, чекаємо, поки воно добро розігріється, вікладаємо цибулю.

3. Колі цибуля стане Прозоров, можна додаваті помідори. Посоліть суміш и тушки, Постійно помішуючі, на невеликі Вогні около 15-20 хвилин.

4. Тепер додаємо найголовнішій компонент лечо – солодкий перець, и тушкуємо все в закрітій каструлі 5 хвилин. Залішаємо на Вогні ще хвилин 10, періодічно помішуючі.

5. Часник подрібнюємо, порубав ножем або спеціальнім пресом, додаємо в наш блюдо разом з Цукров и оцтом І знову тушкуємо Протяг 15-20 хвилин. Додаємо дрібно нарізану зелень, Мелень паприку, чорний перець, перемішуємо и доводимое страву до готовності Протяг 10 хвилин.

6. Готуємо банки для заготовки: міємо, стерілізуємо. Вікладаємо Туди наше лечо, закочує. Банки з лечо бажано поставити; на кришки, укутаті чімось теплим и Залишити остігаті пріблізно на добу при кімнатній температурі.

Рецепт 2: Лечо з перцем и моркви

Ще один нескладних рецепт Приготування популярного угорського блюда. Всі інгредієнті, что входять до его складу, легкодоступні в Нашій Країні Протяг Усього року. Все, что звітність, – Це їх прідбаті и вітратіті пару годин на Приготування лечо. Потім на внутрішню результат порадує всех мешканців Сім'ї. Подаваті таке лечо можна як в окремому вігляді, так и з гарячее картопелькою, рисом, макаронами виробами.

Інгредієнті:

- 50 штук болгарського перцю

- півтора кг ріпчастої цибулі

- пів кілограма моркви

- півтора літра соку томатного

- стакан оцту 9-й процентного

- 200 г цукри дрібного

- масло Рослін – 250 гр.

- около 3-х стіл. ложок СОЛІ

Способ Приготування:

1. Відбіраємо м'ясісті, соковіті Плоди перцю. Відаляємо плодоніжкі и насіння и нарізаємо смужка (НЕ Надто тонкими). Лук подрібнюємо півкільцямі, моркву натіраємо на тертці корейської, можна такоже подрібніті ее в комбайні.

2. Завантажуємо всі у велику Ємність, додаємо цукор, Сіль, 9% оцет, сік томатний и Рослін масло. Ставімие на плиту и тушкуємо овочі пріблізно 30 хвилин з моменту закипання. Вогонь не винних буті сильно. Чи не забуваємо помішуваті.

3. Банки проміваємо, обдаємо окропом, потрімаємо в розпеченій духовці до полного випаровуваності вологи и вікладаємо в них лечо. Закупорюємо прокіп'яченімі кришками, перевертаємо и залішаємо до охолодження. Потім прібіраємо в місце для зберігання заготовок.

Рецепт 3: Лечо з перцем з грибами в сметанному соусі

Лечо Прийнято асоціюваті з домашнімі заготовками на зиму, однак існують рецепти, Які НЕ передбачають консервування блюда. Пропонуємо один з них – лечо з болгарського перцю з грибами в сметанному соусі. Від Самої назви Вже почінають Слінки ТЕКТ и розігруватіся апетит!

Інгредієнті:

- 600 гр. перців червоних

- 400 гр. томатів червоних

- 300 гр. будь-якіх першосортніх грібів (свіжіх)

- 100 гр. Сметану

- 100 гр. рису

- 2 стол. лож. масла Рослін

- Дві цібулінкі

- одна ложка (столова) вершкового масла

- Мелен Червоний перець

- за смаком Сіль

Способ Приготування:

1. Проміваємо рис и обшпарюємо его окропом. Заліваємо рис 250 мл води, подсаливаем, додаємо масла вершкового и відварюємо до м'якості под кришкою.

2. На дно сотейника укладаємо кулями очіщені, нарізані кружками помідори (Попередньо ошпарені), нарізаній соломкою перець и в якості третього шару вікорістовуємо рис. Коженая куля злегка подсаливаем.

3. На ростить. маслі обсмажуємо цибулю, а такоже нарізані пластинками гриби. Знімаємо з вогню, перемішаємо з червоним Мелень перцем, 200 мл теплої води и сметаною. Отримання сметанно-грибним соусом заліваємо вміст сотейника.

4. ставімие блюдо на плиту и тушкуємо около двадцяти хвилин, а потім доводимое его до готовності в добрі розігрітій духовці. Кришку знімаємо, щоб верх покривив апетітная, рум'яною скорінкою.

Лечо з перцем - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Значущі овочі, что додаються в лечо, звітність, подрібнюваті пріблізно на Рівні шматочка. Так блюдо буде пріваблівіше віглядаті на столі;

- Лечо НЕ слід розкладаті в занадто Великі за ОБСЯГИ банки. Оптимальний розмір тари – від 500 мл до 1 літра;

- Если ві тушки лечо на пліті з Додавання оцтової есенції та других кислих інгредієнтів, використову Тільки Емальований каструлю (таз) без сколів, тріщін и пошкоджень.