Італійський салат - перевірені рецепти Як правильно пріготуваті італійський салат

Італійський салат - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Італійська кухня – Це не Тільки піца и паста з різноманітнімі наповнювач. Це – галі ї безліч СмачнОГО и корисних салатів, Які не так Вже ї доладно пріготуваті в домашніх умів. Більшість італійськіх салатів готовится з овочів, морепродуктів, м'яса, оливок І, Звичайно ж, сиру. Сір – Візитна картка італійської кухні. Моцарелла, пармезан, сіцілійській пекорино, грана падано – всі ці (і не тільки) сорти активно Використовують для Приготування самих різніх салатів. Вікорістовувані сири розрізняються НЕ Тільки за найменуванням, альо и по типу: м'які, тверді, сіроваткові, напівм'які або з цвіллю. Перераховані види зустрічаються в більшості італійськіх салатів. Заправляють страви в основному оливковою олією, бальзамічнім оцтом, лимонним соком и різнімі соусами домашнього Приготування. У багатьох салатах присутній шинка, паста, помідори, креветки, Різні сорти салатів, Базилік и Всілякі приправи (майоран, орегано, чебрець, розмарин, фенхель та Другие). Італійські салати могут буті чисто вегетаріанськімі, рібно або М'ясні, а такоже гарячими або холодними.

Італійський салат - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Італійські салати зазвічай подаються на плоских сервірувальніх тарілках, альо самє блюдо готовится в глібокій місці, в якій ЗРУЧНИЙ перемішуваті всі компоненти Із заправки. Такоже Знадоби маленька піала або мисочка для соусу, сковорода, каструля, ножі, терка и Обробна дошка.

Всі продукти повінні буті ретельно віміті и просушені, особливо Це стосується овочів и зелені, так як смороду в основному Використовують в сірому вігляді. Заздалегідь нарізане м'ясо зазвічай обсмажують Зі спеціямі, потім додаються салат. Морепродукти промівають водою и піддають термічній обробці (відварюють або злегка обсмажують на олівковій Олії).

Рецепти італійського салату:

Рецепт 1: італійський салат

Цею простий, альо, в тій же година, витонченням салат Ідеально підійде для легкого сніданок, вечері або пікніка. Бажано, щоб сир, томати и салат були питань комерційної торгівлі сортів, альо если таких немає, можна вікорістаті и звічайні продукти.

Необхідні інгредієнті:

• Помідори сорту « Дамські пальчики » - 250 г;
• Сір « Моцарелла » - 300 г;
• Салат « Крижана гора » - Половина кочана;
• Базилік – 1 невелика пучок;
• Сметана – 100 г;
• Сіль, перець;
• Оливкова олія – 30 мл;
• Лимонний сік – 60 мл.

Способ Приготування:

Для Приготування італійського салату Знадоби широкий салатник. Помідори ретельно міємо, вірізаємо плодоніжкі и нарізаємо тонкими частиночки. Вікладаємо томати в салатник. Сірні кульки вітягуємо з розсолу и зціджуємо Рідина. 30 мл розсолу нужно Залишити для Приготування заправки. Вікладаємо « Моцарелу » поверх томатів. Салатні листя моєму, обсушуємо, рвемо руками в довільній форме и вікладаємо на сір з помідорамі. Базилік споліскуємо водою, відокремлюємо листочки від стебла и дрібно нарізаємо. Пріготуваті в блендері соус: змішаті сметану, сік лимона, оливкова олія, розсіл, Базилік и перець. Заправіті салат приготовленим соусом. За Бажанов – можна Додати Трохи морської СОЛІ.

Рецепт 2: італійський салат з макаронами

Такий салат відносіться до категорії вегетаріанськіх нізькокалорійніх блюд. Незважаючі на ЦЄ, виход Дуже Ситна и Корисна закуска.

Необхідні інгредієнті:

• Паста у форме колечок – 150 г;
• Цукіні – 300 г;
• Соль;
• Листя молодого шпинату – 250 г;
• Часник – 1 зубчік;
• Базилік – 1 невелика пучок;
• Оливки (без кісточок) – 12 штук;
• Лимонний сік – 45 мл;
• Сір « Пармезан » - 35 г;
• Чорний перець (Мелень) ;
• Бульйон овочевий – 100 мл.

Способ Приготування:

Макарони варимо до готовності в солоній воде, відкідаємо после варіння на друшляк. Цукіні, Базилік и шпинат як слід проміваємо. Обрізаємо тверді стебла Зі шпинату, м'якоть цукіні нарізаємо у вігляді тонких гуртків. Зі стебел базиліка обріваємо листики. Часник чистимо и рубаємо (Тільки НЕ дрібно). У блендер закладаємо часник, оливки, Базилік, додаємо лимонний сік и овочевий бульйон. Пюріруем всі компоненти до однорідної масі. Пріправляємо перцем и сіллю. В Глибоке блюдо вікладаємо макарони, шпинат и цукіні и заправляємо приготовання соусом. Прікрашаємо готов італійський салат з макаронами тертим сиром « Пармезан ».

Рецепт 3: італійський салат з шаткують

Це блюдо пріваблює НЕ Тільки простотою Приготування, альо и незабутнім пряним смаком. Такий салат – прекрасне частування для гостей, особливо оцінять его чоловіки. Стравити готують безпосередно перед подачею и подаються в теплому вігляді.

Необхідні інгредієнті:

• Фіолетовий (червоний) лук – 3 Маленькі головкі;
• Сіров'ялена пармська шинка (можна замініті копченої грудки) – 10-11 тонких ломтіков;
• Рукола – 3 горсті;
• Зелений салат – 50 г;
• Чебрець – 1 веточка;
• Кедрові горішки – невелика горсть;
• Соль;
• Оливкова олія;
• Сір « пармезан » - 40 г;
• Бальзамічній оцет.

Способ Приготування:

Цибулини чистимо и розрізаємо на невелікі частиночки. Беремо сковороду з антипригарним Покриття, наліваємо масло, нагріваємо и обсмажуємо грудинку або шинку до хрусткої рум'яної скорінкі. М'ясо віймаємо и доліваємо Трохи оливкової олії. Вікладаємо в сковороду цибулька, чебрець, горішки, все Трохи присаливаем. Обсмажуємо продукти около п'яти хвилин до золотистого кольору. Перемішуємо підсмажені інгредієнті з Місом и вікладаємо в гарну салатницю. Додаємо салат и руколу. Збрізгуємо блюдо оцтом и посіпаємо тертим сиром « Пармезан ». Такий італійський салат нужно подаваті, поки ВІН НЕ охолов.

Рецепт 4: італійський салат з інжіром и шаткують

Неймовірно смачний італійський салат, Який гідно оцініть будь-який гурман. Такий салат можна зустріті вменен італійськіх ресторанів, альо навіщо кудісь вірушаті, коли можна пріготуваті таке чудове страву вдома?

Необхідні інгредієнті:

• Інжір – кількість покладів від числа людей;
• Пармська шинка – по вкусу;
• Сір « Моцарелла » ;
• Базилік (фіолетовий и зелений) ;
• Мед;
• Лимонний сік.

Способ Приготування:

Робимо невеликі надріз на шкірному инжире у вігляді хреста. Пальці стіскаємо інжір таким чином, щоб стала видна м'якоть. Вікладаємо інжір на широке плоске блюдо, зверху на кожен інжір кладемо скібочкі пармской шинки. Вікладаємо сір « Моцарелла ». Готуємо заправку з меду и лимонного соку и поліваємо ее салат. Прікрашаємо блюдо дрібно Рубанов базіліком.

Рецепт 5: італійський салат з Яловичина и Цибулів

Це ароматне и пікантне блюдо обов'язково станемо частиною гостем на будь-якому СВЯТКОВИЙ столі, будь то день народження, річниця дати або просто сімейний вечерю. Чоловіки будут без розуму від такого салату, та й дами – теж.

Необхідні інгредієнті:

• Чверти склянки червоного сухого вина;
• 18 мл бальзамічного уксуса;
• Яловіч вірізка – 240 г;
• Пол чайної ложки сушеного розмаріна;
• Зубчик чеснока;
• 2-3 пір'їнкі зеленої цібулі;
• Олія оливкова – 45 мл;
• Головка фіолетового цібулі;
• 1 помідор;
• Півсклянкі подрібненого листя базіліка;
• Латук – кілька лістя;
• Сіль – по вкусу;
• Щіпка червоного перца;
• Сір « Пармезан » - За смаком.

Способ Приготування:

Спочатку нужно замарінуваті Яловичина. М'ясо проміваємо и ріжемо на невелікі шматочка, вікладаємо в миску. Додаємо до м'яса маринад з вина, розмарину, оцту, столової ложки олівкової Олії и подрібненого часника. Ставімие м'ясо в холодильник на 3 години марінуватіся. Обсмажуємо м'ясо до з'являться рум'яної скорінкі. Вікладаємо м'ясо в Скляна миску. Помідори, цибулю и Базилік моєму. Нарізаємо тонкими півкільцямі червону цибулю, додаємо до м'яса. Зелена цибуля и Базилік дрібно ріжемо, вікладаємо в салат. Помідори дрібно нарізаємо, додаємо до решті ПРОДУКТІВ. Готуємо заправку з остался масла, двох ложок оцту, червоного перцю и СОЛІ. Поліваємо нею салат, ретельно перемішуємо всі компоненти італійського салату. На сервірувальні Тарілки вістілаємо листя латуку, зверху гіркою кладемо салат и посіпаємо блюдо натертим на дрібній тертці пармезаном.

Італійський салат - секрети и корисні поради від кращого кулінарів

Даже найпростішій італійський салат можна перетворіті на Справжній Кулінарний шедевр, если скористати Деяк секретами и маленькими хитрощів. По-перше, звітність, ретельно Дотримуватись пропорції, як основних інгредієнтів, так и заправок. Кращі Італійські кулінарі вважають, что кухар не винних шкодувати масла и винен буті Обережно з оцтом и особливо – з сіллю. Велику Рамус нужно пріділяті и оформленню страви, як кажуть італійці – « КОЖЕН кухар - ще трохи и художник ». Слід такоже Дотримуватись черговість Додавання інгредієнтів. Так, всі види салати викладаються в Останню Черга, и їх Ніколи НЕ ріжуть, а рвуть руками. А найголовнішій секрет італійськіх салатів Полягає в тому, что готуються смороду Тільки з найсвіжішіх и якісніх ПРОДУКТІВ.