&Quot; Олів'є " є найулюбленішім салатом людей, что Живуть на просторах КОЛІШНИЙ Радянська Союзу, и незміннім атрибутом будь-якого СВЯТКОВИЙ столу, особливо - новорічного. Альо блюдо, Яким ми звіклі насолоджуватіся з дитинства - Це аж Ніяк не тієї салат " Олів'є ", Який прославивши Прізвище придумавши его шеф-кухаря. Если ві хочете дізнатіся смак Класичного " Олів'є ", приготовання по Старовинна рецептом, то ми Із задоволений ділімося ним з вами.

Оригінальний старовинний рецепт салату Олів'є

Отже, уявівші собі Люсьеном Олів'є, візьмемо м'ясо двох відварніх рябчіків и один відвареній язик. Поріжемо все Це й достатньо дрібнімі кубиками.

Поріжемо тонкою соломкою 200 грам добро ПРОМІТЕЙ и обсушеного свіжого салату.

Візьмемо Шийки 25 відварніх раків (їх можна замініті 1 банкою омарів) i 100 гр. чорною паюсної ікрі.

Готуємо 100 грам маринування каперсів, слив з них Рідина (каперси ставлять до колючого овочевої культури, у Якої марінують Квіткові бруньки).

Далі, дрібно ріжемо 200 гр. пікулів (так назівають Дуже Дрібні мариновані огірочкі) і 2 середніх свіжіх огірка.

Варимо, чистимо и дрібно рубаємо п'ять яєць.

Потім Олів'є взявши сою кабуль, а ми замінімо ее половиною банки сої, консервованої без томата, сольем Рідина, розітріть ее в пасту и додамо до неї Трохи соєвого соусу.

Підготувавші таким чином всі компоненти, перемішаємо їх и заправімо майонезом. Наш оригінальний старовинний " Олів'є " готовий. Перед подачею охолодіті его и вікладемо в гарний посуд, зверху оздоби раків Шийко и зеленню.

Класичний (радянський) рецепт салату " Олів'є "

Відварюємо до готовності пріблізно 300 гр. Яловичина І, остудити, дрібно нарізаємо кубиками.

350 гр. картоплі міємо ї відварюємо " в мундірі " до готовності, потім охолоджуємо, чистимо и такоже нарізаємо невелика кубиками.

Відварівші 4 яйця, дрібно крішімо їх. Щоб Було легше очистити зварені яйця, после Вилучення з окропив їх слід Швидко помістіті на кілька хвилин у холодну воду.

Дрібно ріжемо 100 гр. Солона огірків.

З 1 банки зеленого горошку зліваємо рідіну.

Дрібно ріжемо 150 гр. зеленої цибулі.

Всі компоненти салату підготовлені. Тепер змішуємо їх в одному посуді, солимо за смаком, заправляємо майонезом або сметаною (а можна взяти в рівніх Частинами того ї Іншого, виход Дуже смачно), вікладаємо в гарний посуд и подаємо на стіл. Одна порада: часто Буває, что салати нарізаються заздалегідь и містяться кілька годин у холодильнику. В цьом випадка зелений лук краще нарізаті и Додати в наш олів'є в Останню Черга, перед заправкою, тоді смак салату буде набагато краще.

Ще один нюанс: Багато хто воліє " Олів'є " нема з м'ясом, о з Ковбас. В цьом випадка нужно Додати в салат вместо відвареної Яловичина порізану дрібнімі варену Ковбасу (" Докторську ", " молочну "), в кількості 300 гр. Радимо НЕ економіті на ковбасі, так як вона Багато в чому впліває на Якість готового блюда.

Хочеться Сказати кілька слів про м'ясної складової салату, яка в " Олів'є " є визначальності. Ее вибір Перш за все залежиться від Фантазії кухаря. Як ми Вже сказали, ціну может буті яловичина, варена ковбаса вісокої якості, куряче м'ясо, як варених, так и копчене, нежирна свинина, язик.

Такоже Пропонуємо вашій увазі ще кілька салатів " Олів'є ", Які могут урізноманітніті ваш Святковий стіл и Додати Йому орігінальності, яка обов'язково буде відзначена вашими гостями.

Вегетаріанській салат " Олів'є "

Нужно Сказати, что сегодня рецептів " Олів'є ", годиною найнесподіванішіх, існує маса. Наприклад, для тихий, хто дотрімується вегетаріанської дієті, мі Пропонуємо такий рецепт.

Варимо на пару 1 кг картоплі и 0,5 кг моркви, чистимо їх и крішімо дрібнімі кубиками.

Таким же чином подрібнюємо мариновані кабачки, взяті з 1-літрової банки, і 2 свіжіх огірка.

Готуємо вміст 1 банки консервованої кукурудзи і 1 банки горошку, слив з них Рідина.

Ріжемо кубиками 300 гр. домашнього сиру (можна Трохи крупніше, чем овочі), і 1 авокадо.

Готуємо заправку для салату: 400 гр сметану змішуємо з 1 ст. ложкою гірчіці, додаємо 2 рік. л. СОЛІ, третіна ч. л. Запашного перцю, по чверті ч. л. білого перцю и куркуми. Все перемішуємо, заправляємо салат, солимо за смаком и перекладаємо его в гарний посуд, а зверху прікрашаємо зеленню.

Любителям Незвичайна страв Пропонуємо пріготуваті Такі салати " Олів'є ".

Салат " Олів'є " з ананасами

Відварюємо в підсоленій воде 1 курячу ніжку І, остудити ее та звільнівші від шкіркі, дрібно ріжемо.

Відварюємо " в мундірі " 100 гр. картоплі, чистимо и ріжемо дрібнімі кубиками.

Очіщаємо ананас и такоже дрібно ріжемо.

Крішімо половину білої Цибулини.

Далі в одній посуді змішуємо всі інгредієнті, заправляємо майонезом, солимо за смаком. Наш салат готовий! Прікрасіті его можна шматочка ананаса.

Салат " Олів'є " з лососем

Для его Приготування нарізаємо кубиками 200 гр. малосолона лосося, 1 яблуко, 10 варених перепелиних яєць, 300 гр. картоплі, звареного " в мундирах ", 1 морква.

Подрібнюємо 1 Цибулін (невелика) i кілька корнішонів (за смаком).

Тепер Готуємо заправку: змішуємо за смаком майонез, гірчицю, сік лимона, білий перець, Сіль и сахар.

Всі інгредієнті нашого салату змішуємо в одній Ємності, заправляємо, акуратно перемішуємо и подаємо на стіл.

Звичайно, такий салат можна назваті " Олів'є " з натяжкою, Аджея тієї традіційно вважається М'ясна. Альо думається, что основною Вимогами до будь-Якої страви є его хороший смак. Тому - проявляйте фантазію, ЕКСПЕРИМЕНТ, и нехай Ваші " Олів'є " завжді вдаються найсмачнішімі!

Рецепт традіційного и всіма улюбленого салату Олів'є корістується найбільшою популярністю в зимові Місяці. Новий Рік, Різдво Христове, 23 лютого – Величезна кількість наших співвітчізніків досі готовит до ціх святий салат Олів'є. Альо Чи добре ви що у цього салату Є І літній вариант? І вісь як віглядає рецепт салату Олів'є если готувати его в теплу літню пору.

Чому назва салату має приставку « ніжний »? По-перше, в Рецепті ми використан НЕ солоні, а малосольні огірки. По-одному, в салаті є в достатній кількості свіжі огірки. По-Третє, вместо ковбаси у нас натуральна відварна курочка.

З приводу моркви – хто любити, кладіть больше, не три штуки, а п'ять.

За Бажанов в готовий салат Дода дрібно нарізану цибулю (краще беріть білий). Додаваті цибулю слід перед подачею салату до столу.