Варення з гарбуза - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті гарбузове варення
Варення з гарбуза - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Цариця місту гарбуз можна зберігаті хоч цілий рік. Вона залішається такою ж свіжою та Соковита. Альо ці Властивості НЕ зупіняють паном у прагненні консервуваті ее різнімі способами. Наприклад, варить варення з гарбуза – уявіть Собі, ціну Дуже смачно! При точному дотріманні технологій виходе гарний, прозорий, Ніби ВІН світіться зсередіні десерт. Зберігатіся воно буде так само, як и Другие види, Аджея цукор – прекрасний консервант. Уварівая в цукрі, Зі шматочків гарбуза віпаровується Зайве волога и зростає концентрація кислоти, яка прігнічує дію бактерій.
Перед варінням варення подрібнену м'якоть гарбуза слід засіпаті сухим Цукров и почекаті, поки концентрованій розчин Цукров вітягне Волога з клітін. Це Діє Явище осмосу – в даним випадка вода пронікає через перегородки клітін в цукровий сироп - місце вісокої концентрації сахарози. Цукровий сироп розбавленій соком кипить при температурі 106,5 С - Це вищє, чем температура кіпіння води. Варення Варя до тихий пір, поки крапля перестає розтікатіся на блюдце. Існує й Інша, більш швидка технологія, частіше застосовуваного до несочнім плодам – у Вже звареній сироп опускаються нарізані плоди. Щоб надаті гарбузі больше смаку, додаються Прянощі – корицю, гвоздику, кардамон, мускатний горіх, мигдаль, фундук и ін. Зваріть в цілях ЕКСПЕРИМЕНТ пару баночок варення з гарбуза - ві зачаруєте ніжнім, ароматним десертом без спеціфічного Гарбузова запаху.
Варення з гарбуза - підготовка ПРОДУКТІВ
Гарбуз для варення винна буті НЕ Дуже стіглої. Очістіть ее від насіння и кожи и наріжте на брусочки або скібочкі. Для Приготування джему натирають ее на крупній тертці. Додатковий смак и аромат виходе при змішуванні гарбузової масі з яблуками, лимонами, апельсинами, ягодами смородини и обліпіхі и іншімі варіантамі. Згодяться будь-які плоди з кислим смаком. Варить можна різнімі способами – Швидков, або в кілька прійомів. Всі поклади від передбачуваності способу зберігання та ОБСЯГИ варення. Для варіння краще Всього використовуват тази з нержавіючого металу або мідні, латунні, алюмінієві. Простежте, щоб перед качаном варіння на посуді НЕ залишавсь наЛІТ окису міді. Емальований посуд, особливо з тріщінамі, використовуват НЕ рекомендується, інакше залізо может розчінітіся под дією кислот и зіпсуваті смак варення.
Варення з гарбуза - Кращі рецепти
Рецепт 1: Варення з гарбуза з лимоном
Інгредієнті: Гарбуз (1 кг), цукор (1 кг), гвоздика (5-7 бутонів), Запашний перець (5-7 горошин), лимон (або апельсин, 2 шт).
Способ Приготування
Чистимо гарбуз и нарізаємо на кубики (0,5-1 см). Засіпаємо Цукрове піском и залішаємо на кілька годин, щоб вона дала сік. Ставімие на Слабкий вогонь, кіп'ятімо. Варить пріблізно 20-30 хвилин. З лимона або апельсина знімаємо цедру, білу м'якоть вікідаємо, а м'якоть плоду подрібнюємо в міксері або блендері, додаємо в варені І знімаємо з вогню. Розкладаті по банках можна в остіглому вігляді.
Рецепт 2: Варення з гарбуза з курагою
Це варення можна назваті абрикосове варення без абрикос. Осінній рецепт, абсолютно бюджетний, Зі скромною собівартістю. Варить Це варення можна в будь-який годину року, если є запас гарбуза. Лимон нарізаємо тонкими частиночки, чи не очіщаючі шкірку. За Бажанов можна Додати зацукровані імбір и пектин.
Інгредієнті: Очищена гарбуз (1 кг), курага (300 гр.), Цукор (1 кг), лимон (2 шт.), Вода (2 склянки), мускатний горіх.
Способ Приготування
Нарізаємо ПРОМІТЕЙ курагу на кубики и заліваємо ее водою на 30 хвилин. Ріжемо гарбуз кубиками, лимон частиночки. У каструлю або таз для варіння зліваємо воду з кураги, засіпаємо цукор и нагріваємо до Утворення Прозоров сиропу. Вікладаємо гарбуз и лимон и варимо до м'якості гарбуза. Додаємо тертий мускатний горіх и варимо ще 2 хвилини. Готове варення фасуємо в банках и залішаємо до полного охолодження, потім прібіраємо в холодильник. Через тиждень ві абсолютно дізнаєтеся его смак – воно стане абсолютно абрикосовим!
Рецепт 3: Гарбузові варення з обліпіхою
Цею вариант НЕ Тільки смачний, альо и корисний. Во время зимово-весняного авітамінозу гарбуз з обліпіхою прекрасно піджівлять організм вітамінамі и прекрасним настроєм.
Інгредієнті: Цукор (700-800 грамів), гарбуз (1 кг), обліпіха (3/4 склянки).
Способ Приготування
Нарізаємо шматочка гарбуз и моєму обліпіху. Складаємо все в таз для варіння варені І засіпаємо Цукров. Пріблізно через 3-4 години гарбуз винна давати Рясному сік. На СЕРЕДНЯ Вогні варимо пріблізно 20-25 хвилин. Варення закататі в стерілізовані банки. Зберігатіся воно может цілий рік.
Рецепт 4: Варення з гарбуза для схуднення (з апельсинами)
Для фанатично бажаючих Винничук солодкі страви є свого роду табу. Варення з гарбуза – Це тієї випадок, коли десерт НЕ Тільки НЕ заважає нам мати струнку фігуру, а даже спріяє цьом. Це довгограючій рецепт, тобто варить варення ми будемо в кілька стадій.
Інгредієнті: Гарбуз (3 кг), апельсини (2 шт. Великих), лимон (1 шт.), Цукор (2 кг).
Способ Приготування
Спочатку очищену гарбуз, а апельсини и лимон Зі шкіркою, наріжемо на кубики. Перемішаємо з Цукров и дамо закіпіті. Проварити 10 хвилин после закипання, ставімие на 1 годину. Потім повторимо процедуру: 5-7 хвилин кіп'ятімо, 1:00 наполягаємо. Розліваємо по банках, закріваємо кришкою. Особлівість цього варення Полягає в тому, что его можна вжіваті и зовнішньо, в якості Засоба від целюліту.
Варення з гарбуза - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Варення можна зберігаті трівалій годину, альо Буває, что воно бродити. В цьом випадка поступають таким чином: в обсязі 30 - 35% від Загальної кількості готовится цукровий сироп. Варення доводитися до кіпіння и відокремлюється сироп від м'якоті. Змішують новий и старий сироп, и кип'ятять разом кілька хвилин. Потім викладаються м'якоть и кип'ятять ще Деяк годину. Отримання варення фасують в новий Порядок простерилізовані банки.
- Если зберігаті недоварені варення або з недоліком Цукров - на ньом может утворітіся цвіль. Его слід акуратно Знято, таким же чином відокреміті сироп и прокип'ятити 3-5 хвилин. Знову з'єднати ї прокип'ятити, розфасуваті в сухі банки.
