Варення з кабачків: як правильно варити кабачкова варення
Варення з кабачків - загальний описание
Дієтологи вважають кабачок одним з найбільш корисних и легкозасвоюваніх овочів. ВІН Багатий вітамінамі групи В, С і РР, залізом, кальцієм, міддю, марганцем и калієм. Такоже кабачок має стімулюючу для шлунково-кишково тракту дією, здатн поглінаті надлишково холестерин и шкідліві Речовини, Виводити з організму Зайве рідіну, усуваючі набряклі явищем, а такоже запобігаті розвітку атеросклерозу и анемії.
Завдяк Високому вмісту калію и магнію, кабачки Корисні для Серце и судін- наявність Великої кількості заліза дозволяє їм покращуваті Властивості крови и збагачуваті ее кісним, без которого організму Дуже Важко вітрімуваті НАВАНТАЖЕННЯ.
Кабачки Дуже Корисні при застої жовчі, так як смороду НЕ навантажують печінка-їх рекомендується вжіваті при холецістіті. Діабетікі добро спріймають Цукров и Мікроелементи, что містяться в кабачках. Незамінні смороду и при артріті, Завдяк своїй Властивості Виводити з організму надлішкові СОЛІ. Вважається, что, если Протяг тижня Щодня з'їдаті больше 200 гр. кабачків, то можна Повністю позбутіся від шлаків. Такоже свіжий кабачкова сік застосовується для лікування легких нервово розладів и порушеннях сну.
Найбільше корисних Речовини містіться в невеликих недозріліх плодах, что мают Довжину від 20 см до 25 см. Їх слід вжіваті в розпочалась разом з шкіркою. Молоді кабачки можна вжіваті в розпочалась сірімі, альо после дозрівання їх нужно обов'язково піддаваті тепловій обробці.
Варення з кабачків - підготовка посуд
Найчастіше варення з кабачків, як и будь-яке інше, бережуть у невеликих банках ємністю до 1 л. Перед закладанням варення на зберігання в банки їх слід простерілізуваті, щоб зніщіті шкідліві бактерії. Вімівші банки и Переконайся в тому, что на них немає тріщін, сколів та других дефектів, їх стерілізують одним з таких методів:
- на пару;
- в духовке;
- в мікрохвільовій печі.
При будь-якому методі стерилізації слід подбаті про збереження банок, так як скло, з которого смороду зроблені, может тріснуті при різкій зміні температури.
Такоже перед варінням варення слід перевіріті кришки, Які повінні буті чистими, рівнімі, без іржі, з хороші прокладки.
В процесі варіння нам такоже Знадоби велика емальована каструля або миска (можна мідний раз), кухонні ваги, дерев'яна лопатка для помішування варені І ополонік для розливу варення по банкам.
Варення з кабачків - підготовка плодів
Для варіння варення підійдуть стіглі кабачки з твердою шкіркою. Найкращі смакові якості має варення, Яке готують з цукіні - дліноплодніх італійськіх кабачків.
Підготовка кабачків до варінні варення
Особливую прійомів підготовкі кабачків до варіння варення не існує: їх міють, очіщають від шкіркі та насіння и ріжуть на Дрібні кубики.
Варення з кабачків - рецепт 1 (з лимоном)
Если ві НЕ зізнаєтеся своим домашнім, з чого Зроблено Це варення, то смороду візьмуть его за Грушеві, апельсиновий, ананасовий, альо Тільки НЕ кабачкова. Щоб его пріготуваті, нам знадобляться:
1 кг кабачків,
1 кг цукри,
100 гр. води,
1 лимон
У посуд для варіння слід засіпаті цукор, залитих воду и варити сироп (Протяг пріблізно 5 хвилин). Колі сироп буде готовий, нужно помістіті в нього підготовлені кабачки, пропущений Попередньо через М'ясорубка лимон, и варити все пріблізно Протяг 45 хвилин. Потім готове варення переліваємо в гарячее вігляді в стерілізовані банки и закочує.
Варення з кабачків - рецепт 2 (з лимоном, апельсином и морквяний соком)
1 кг кабачків,
0,7 кг цукри,
1 ст. морквяний соку,
1 лимон.
1 апельсин
Спочатку нужно Підготувати продукти: лимон з цедрою Пропустити через М'ясорубка, апельсин такоже Пропустити через М'ясорубка І, Дода морквяний сік, довести до кіпіння.
Потім підготовлені кабачки нужно помістіті в посуд для варіння І, Дода цукор, лимон, апельсиново-морквяний сік, перемішуваті все до з'являться соку. После нужно дати суміші настоятіся около 15 годин. За Закінчення цього годині, коли цукор розтане, и кабачки з лимоном пустять сік, слід поставити; посуд на плиту и варити около 7 хвилин. Потім варення слід перемістіті в прохолодне місце на кілька годин, и после вновь кип'ятити Протяг півгодіні. Готове варення слід перелита гарячим в заздалегідь простерилізовані банки и закататі.
Блюдо остуджують и готово для консервування.
Варення з кабачків з ананасом - рецепт 3 (з лимоном и ананасом)
1 кг кабачків,
1 кг цукри,
100 гр. води,
1 лимон,
1 ананас
Підготовлені кабачки и ананас, очищень від шкіркі и серединки и нарізаній шматочка, поміщаємо в посуд для Приготування варені І засіпаємо Цукров, щоб смороду пустили сік. После цього суміш кіп'ятімо около 5 хвилин, знімаємо з вогню. Давши варенням настоятіся Протяг декількох годин, вновь ставімие его на плиту І, Дода пропущений через М'ясорубка лимон, варимо Протяг півгодіні. Потім готове варення переліваємо в гарячее вігляді в підготовлені стерілізовані банки и закочує.
Варення з кабачків - корисні поради досвідченіх кулінарів
Варення, приготовання за наведення вищє рецептами, має зовсім Другие смакові якості на Відміну від звичних нам всім Видів варений, при цьом в ньом практично Неможливо розпізнаті Початкові продукти.
Кабачки для варення годя Тільки молоді, з тонкою шкіркою, тоді воно буде буквально " тануті на язіці ".
До трівалому зберіганню кабачкова варення готують так само, як и будь-яке інше, засукавші в банки и помістівші в прохолодне сухе місце.
