Місо-суп з креветками і тофу

Цей місо-суп з багатим ароматом є невід'ємною частиною традиційного японського обіду. Завдяки його поживним властивостям, у Вас швидко з'явиться відчуття ситості.

На 8 персон.

Час підготовки: 15 хв.

Час приготування: 15 хв.

Склад:

• 270 г локшини удон
• 550 г варених і очищених дрібних креветок
• 150 г сиру тофу
• 2 л води
• 200 г білої місо-пасти
• 1 ст. л. дрібно натертого свіжого імбиру
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 пучок стебел спаржі
• 300 г суміші азіатських грибів
• 80 г листя молодого шпинату
• 2 стебла цибулі-шалот

Приготування:

1. Відварити локшину в киплячій воді у великій каструлі протягом 8 хвилин або поки локшина не стане м'якою. Відкинути на друшляк.
2. Розкласти локшину в порційні супові тарілки.
3. Помістити в середню каструлю місо-пасту і залити 2 л води. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб паста розчинилася.
4. Зменшити вогонь до мінімуму. Додати імбир і соєвий соус. Проварити 2 хвилини. Нарізати стебла спаржі по діагоналі на шматочки по 3 см і додати в каструлю разом з грибами і шпинатом. Кип'ятити на повільному вогні протягом 30 сек. або поки шпинат не стане м'яким.
5. Розлити суп в тарілки з локшиною. Полити дрібно нарізаною цибулею-шалот і подавати.