Мускатне горіх - Властивості та! Застосування в кулінарії Рецепти з мускатним горіхом

Мускатне горіх - описание

Цею довгастій горішок розміром з маслину, зростанні на великому и розкідістому вічнозеленому дереві. Батьківщиною мускатного горіха, або мускатника, Прийнято вважаті Молуккські острови, Індію и бразільські тропікі. Всього існує больше ста его Видів. Цвіте мускатник круглий рік. На місці квітки з'являється плід, розміром з абрикос, всередіні которого находится мускатний горіх, Укладення в Оболонков. Оболонков, інакше ее ще назівають мацис, або мускатний колір, такоже як и горіх Використовують в кулінарії. Протяг року з одного дерева можна отріматі около 10 тисяч плодів.

Мускатне горіх - Властивості

І чітець, и жнець, и на дуді грець, саме так можна Було б коротко охарактеризувати мускатний горіх, опісуючі его Корисні Властивості. ВІН містіть Вітаміни, мінерали, різноманітність и кількість якіх настількі ровері, что горіх буде корисний практично для будь-якого органу або системи людського організму. Будь то кровоносна, лімфатічна, трав `яних або нервова система.

Це відоме натуральне знеболююче, Яке Застосовуються при болю в суглобов, м'язах, шлунку, жівоті, яснах, при артріті, зубного и головного болю. Систематичність! Застосування мускатного горіха з їжею спріяє очищених нірок, печінкі, крови, лімфі и в цілому Всього організму від токсінів и отрут. ВІН поможет при безсонні, нервово розладі. Будучи афродізіаком, розпорошіть чуттєвість и бажання, збільшіть потенцію. Заспокоїть діарею и метеоризм, підніме настрій и поверне апетит.

Вживаючи мускатний горіх, звітність, Дотримуватись суворої Дозування – НЕ больше 1 горіха в день. В Іншому випадка Можливе Виникнення прискореного серцебіття, блювання, головного болю, галюцінацій, чи не віключеній летальний результат.

Мускатне горіх - Використання в кулінарії

Мускатне горіх є й достатньо популярну пряністю в кулінарії. Его Використовують при ВИРОБНИЦТВІ ковбас, копченні риби и м'яса, марінуванні и консервуванні м'ясних и рибних виробів.

Перед Додавання в блюдо, мускатний горіх дроблять, подрібнюють на тертці або Використовують готову Мелень пряність. ВІН покращує смак грибного, овочевих страв, салатів, соусів або соусу. Его Приємний пряний аромат и солодкуватій присмаков БУВ Дуже Доречний при віготовленні Солодких страв – кондитерських борошняніх виробів, варення, молочних напоїв, цукерок, пуншей та коктейлів.

Приклади рецептів з мускатним горіхом

Рецепт 1: Куряча пасторма з мускатним горіхом

Дуже легке в Приготування блюдо. В Рецепті Використовують курячі або індічі грудки. Продукт виходе Повністю натуральним и набагато смачніше магазінної ковбаси.

Інгредієнті: Курячі грудки (індічі) – 0,5 кг, 2 зубчики часника, 2 стол. лож. Рослин масла, 1 чайн.лож. меду, 3 чайн.лож. СОЛІ, 1,5 скл. води, мелена паприка – 1 стол.лож., & frac14- чайн.лож. мускатного горіха.

Способ Приготування

Сіль розчініті у воде и в отриманий розсіл опустіті грудку. Залишити години на два-три.

Часник подрібніті, змішаті з прянощамі и медом. Солону грудку звітність, туго обв'язаті ниткою або шпагатом, щоб шматок м'яса ТРИмай форму. Грудку Повністю обмазаті сумішшю з меду и прянощів и запікаті хвилин 20 (240-250С). Вогонь вімкнуті и Залишити пасторму остігаті в духовці, потім Перекласти в холодильник. После полного охолодження ее можна нарізаті и подаваті.

Рецепт 2: Горохова ковбаса з мускатним горіхом

Непоганий блюдо для поста. А-ля докторська ковбаса. Кажуть, що з 19 век и аж до Закінчення Другої Світової Війни, горохова ковбаса булу в щодення раціоні у німецькіх солдатів. Нібіто вона підвіщувала їх вітрівалість. Для смаку и калорійності в неї ще додавали шматочка сала. Німці відомі вігаднікі ерзац-ПРОДУКТІВ. І Архів НАЙГОЛОВНІШЕ, у них це добре виходе. Чому б НЕ пріготуваті подібну Ковбасу вдома.

Інгредієнті: 2 склянки гороху (гороховий пластівців), 2-3 стол. лож. бурякового соку, 6 зубчіків часника, 100 мл Рослін масла, по 2 чайн.лож. коріандру и СОЛІ, до смаку: мелені чорний перець и мускатний горіх.

Способ Приготування

Зваріті густий гороховий пюре. Швідше Вийди з пластівців. Альо підійде и звічайній круглий горох. Для Прискорення варіння его можна прожаріті на сковороді або в духовці, злегка остудіті и змолоті в блендері в борошно. Або зваріті старимо дідівськім способом, Попередньо замочити водою.

Подрібненій часник, Прянощі, Сіль и буряковий сік змішаті. І разом з гарячим пюре Перекласти в блендер. Масу добре збити, до повної однорідності. Можна використовуват и сито, альо Це буде набагато довше.

Зробити Ковбаса. Від пластікової пляшки (0,5-1л) відрізаті верхівку так, щоб пляшка стала прямою. Інакше застигли Ковбасу буде Важко дістаті. В отриманий Ємність укласті « фарш ». Як Тільки ковбаса охолоне, вона готова до вживання. Ее такоже, як и справжне, можна нарізаті и класти з скібочкою сиру на хліб.

Маленький рада. У буряка Буває колір різного щабель насіченості. Тому, щоб ковбаса НЕ булу занадто вуж бурякова, сік слід вводіті НЕ відразу, а поступово, стежачі за Забарвлення.

Рецепт 3: Печінка под золотистого скорінкою

Печінка Дуже корисний продукт, правді деякі ее на дух не переносять. Дуже шкода, но мі Спробуємо їм Допомогті и представіті на суд цікавий рецепт Смачної печінкі, якові з превеликим задоволення з'їдять абсолютно все. Спробуйте.

Інгредієнті: Печінка куряча (індічіх) – 600-800г, 300г печериць, 1 Цибулін, 150г твердого сиру, рослинна олія. Соус: 100г вершкового масла, з гіркою 3 стол.лож. борошна, 1 л молока, перець, Сіль, 2 щіпкі мускатного горіха.

Способ Приготування

Обсмажіті до золотистого подрібненій цибулька и нарізані скібочкамі грибочки. Посоліті.

Пріготуваті соус Бешамель. На гарячій сковороді розтопіті масло, всіпаті муку, перемішаті и розбіваючі грудочка, злегка обсмажіті. Вліті молоко при постійному помішуванні масі. Соус поперчіті, посоліті, посіпаті мускатним горіхом и Трохи проваріті до легкого загустіння (консістенція сметаною).

Підготувати печінку. Слід Сказати, что бажано брати печінку в брикетах, так її буде ЗРУЧНИЙ Підготувати для запікання. Розморозіті печінку, альо не до кінця. Т.е. вона винна буті й достатньо м'якою, щоб ее Було ЗРУЧНИЙ різаті, альо НЕ розпадалася на шматочка, а ТРИмай форму брикета. Перекласти в формочку, де вона буде запікатіся, и нарізаті скибками пріблізно в сантиметр завтовшки. Між скібочкамі укласті начинку з грібів и цибулі.

Політі соусом, розподіляючі его по всій поверхні, щоб був покритів.Будівництво КОЖЕН шматочок. Запікаті около 40 хвилин (200С). Потім посіпаті подрібненім сіром І ще потріматі хвилин 15 в духовці, щоб сир розплавівся и схопівся красивою скорінкою. Подаються, нарізаючі лопаткою. Печінка хороша и гаряча и холодна.

Мускатне горіх - корисні поради досвідченіх кулінарів

- З подрібненої Прянощі Швидко віпаровується аромат. Тому не слід ее тріматі в порошку. Зберігаті пряність рекомендується цілім горіхом, а натіраті и Крішіто безпосередно перед Додавання в блюдо.