Плов Зі свинини - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті плов Зі свинини

Плов Зі свинини – ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Плов – Дуже Поширення блюдо в середній Азії. В якості основних інгредієнтів для его Приготування Використовують, в Першу Черга, рис, баранину и так звань зирвак – пережарені у перегрітій жірі м'ясо и цибулю з Морква. Прот перелогових від Смакова уподобань склад компонентів можна змінюваті. Наприклад, баранину замініті свининою. Як відомо, Данії вид м'яса володіє ніжною консістенцією и смаком, а, отже, плов Зі свинини виходе Дуже наваристий, ароматний и Незвичайна смачним.

Незважаючі на Величезне різноманітність інгредієнтів, Якими можна доповніті плов (овочі, Різні спеції для удосконалення смаку и Забарвлення в золотистий колір), технологія его Приготування пріблізно однакова и Включає, як правило, три стадії:

- перегартовування масла або суміші жірів;

- Приготування зірвака;

- Додавання рису, доведення страви до готовності.

В перегартованій жир продукти звітність, укладати в суворій послідовності: спочатку м'ясо, потім цибулю, завершальній етап в пріготуванні зирвака – морква. Далі додаються спеції, укладають рис рівнім кулею, чи не перемішуючі з піджаркою, и заливають его водою з розрахунку 125-130 гр. води на 500 гр. рису. Рис винен буті залитий пріблізно на 1,5 см, если ВІН занадто сухий, води можна Додати Трохи больше.

Колі плов закипить, закривати его кришкою НЕ рекомендується. Альо як Тільки волога почти віпарується, блюдо слід щільно закрити, Попередньо проштрикнув его в декількох місцях, щоб рис упрел. После чего ретельно перемішуємо рис з ніжнім кулею до однорідності.

Плов Зі свинини – підготовка ПРОДУКТІВ

Оскількі рис складає основу для плову, то самє від его Вибори буде прямо залежаться Якість одержуваного блюда. Отже, як же правильно вібрато крупу?

Відразу слід Зазначити, пропарений рис – зовсім не ті, что нам нужно для Приготування витонченого страви. Краще вібіраті СПЕЦІАЛЬНІ сорті, прізначені для плову. Благо, в Данії годину на поліцію магазинів можна знайте практично все. Радимо використовуват Такі сорти як « девзіра » – Найбільшими ароматний рис рожевого відтінку, « жасмин », « індика », « Садрі » небудь хороші довгі-зернові сорти. Перед Приготування плову Зі свинини знавці рекомендуються замочіті крупу в підсоленій воде на пару годин – так блюдо Вийди більш смачним и насіченім.

Багато пан в плов пережарюють терту моркву – что є Поширеними Помилка. Справжній зирвак готовится на Основі моркви, нарізаної соломкою. Лук такоже слід нарізаті й достатньо великими кубиками або півкільцямі. Що стосується свинини, то ее подрібнюють невелика шматками поперек волокон, Попередньо розморозівші при кімнатній температурі и промити в проточній воде.

Плов Зі свинини – підготовка посуд

Для Операції по перегартовуванню масла необхідна металева, ні в якому разі НЕ емальована, поверхня з Товсте стінкамі и овально-закруглюється дном. Чудово підійдуть для цієї роли чавунні казани. Посуд спочатку розжарюють, потім влівають в неї масло (або суміш жірів крім вершкового масла), перегартовуваті его на повільному Вогні до характерного потріскування и додаються підготовлені інгредієнті. Можна використовуват алюмінієвий казан, альо з умів: его стінкі и дно не повінні буті тонше одного сантиметра.

Рецепт 1: Плов Зі свинини – класичний вариант

Існує кілька варіацій Приготування Класичного плову. Як правило, основними елементами у страві віступають рис и баранина, альо мі будемо використовуват свинину. Будьте впевнені, вона анітрохі НЕ зіпсує блюдо, швидше навпаки, зробім его ніжніше и Трохи жірніше. Замість перерахованого нижчих приправ и спецій можна прідбаті в магазині Вже Готові « спеції для плову ».

Інгредієнті:

- рис 200 гр.,

- свинячі Шийка 300 гр.

- морква 1 шт.

- одна головка цибулі

- пара зубчіків часника

- лавровий лист, барбарис 2 рік. л., коріандр Мелень 1 ч. л., червоний и чорний Мелень перець, Сіль, масло Рослін

Способ Приготування:

1. Морква очистити, нарізаті соломкою. Цибулів и м'ясо нарізаті кубиками, часник дрібно нарубаті.

2. Посуд загостріті, залито масло и розігріті его. Потім викластись м'ясо, смажіті его слід на сильному Вогні Протяг 10-15 хв., Періодічно помішуючі.

3. Далі вікладаємо цибулю, через хвилин 5 – морква, ще через ХВИЛИН – часник, коріандр, барбарис, Сіль, чорний и червоний перець. Пересмажуємо все Протяг п'яти хвилин.

4. Додаємо рис до підсмаженні, заліваємо водою, що доводяться до кіпіння и закріваємо кришкою. Млоїмо плов на Слабко Вогні пріблізно півгодіні. За 10 хвилин до готовності, кідаємо пару лісточків лаврового листа.

Если рис после вікіпання Рідини залішається твердимо, Дода ще трохи води. Готується страву ретельно перемішайте.

Рецепт 2: Плов Зі свинини в мультіварці

Як відомо, блюда, пріготовлені в мультіварці, зберігають в Собі всі Корисні Властивості, тому плов в мультіварці Вийди Дуже ароматний, Соковита, а головне, корисностям.

Інгредієнті:

- рис 2,5 мірніх склянки

- Філе свинини 400 гр.

- 1 Цибулін

- одна морква

- Рослин масло 4 стол. л-ки

- 30 гр. слив. масла

- часник, перець, спеції для плову, Сіль за смаком

Способ Приготування:

1. Свинину поріжте кубиками, обсмажте Попередньо на сковорідці. Дода до неї цибулю и порізану соломкою моркву. Пересмажуваті все Протяг 10 хвилин.

2. отриманий піджарку вікладіть на дно мультіварочной Ємності. Зверху покладіть рис, посіпте часником, сіллю, приправами за смаком. Залійте водою (пріблізно 4-5 мірніх стаканчика). Встановіть режим « плов », если такого немає – використову « Гасіння ».

3. Як Тільки плов пріготується, чи не Залишани его в режімі ПІДТРИМКИ тепла, щоб рис не зліпнувся.

Рецепт 3: Плов Зі свинини з томатами в духовці

Пріголомшліве блюдо! Для даного рецепта доцільно використовуват помідори сорту черрі. В якості посуд підійде керамічна форма, в крайньому випадка, можна скористати Гусятниця.

Інгредієнті:

- свинина 300 гр.

- стакан рису

- вода 2 склянки

- Цибулини велика головка

- морква 2 штуки

- часник 4 дольки

- солодкий перець 1 штука

- 4 томата

- слив. масло 30 гр.

- ростить. масло 3 ст. л.

- перець, спеції для плову, лавровий лист, Сіль

Способ Приготування:

Прогрійте духовку до 180 градусів. Поки вона прогрівається, Пригото м'ясо и овочі.

1. Поріжте м'ясо, скібочкамі моркву, цибулю и часник крупно наріжте. Далі Пригото зирвак традіційнім способом, описом вищє, в кінці Дода в піджарку порізані помідори и часник и обсмажуйте ще Протяг 5-7 хвилин.

2. Покладіть піджарку на дно змащення жиром казана, засіпте рис, пріправте спеціямі, залійте окропом и поставте в духовку на 20 хвилин, що не закріваючі кришкою. После Закінчення цього годині дістаньте плов, Дода слив. масла, ретельно перемішайте и поставте в духовку ще на 15-20 хвилин.

В плов можна додаваті барбарис, чорнослив, родзинки та Другие улюблені компоненти за смаком. Приємного апетиту!

Плов Зі свинини – корисні поради

- Для плову Зі свинини звітність, вібіраті м'ясо молодої тварини. Тільки так можна добитися кращих Смакова властівостей страви.

- Досвідчені кулінарі радян використовуват для перегартовування кілька Видів масел: соняшникова, лляна, оливкова, кунжутне и горіхове. Можна змішуваті їх Зі свинячі жиром.

- Дрібний рис (пакістанській, ханській) перед Приготування доцільно підготовляті таким чином: оберніть тканини 3 стол. ложки крупної СОЛІ, покладіть ее на дно посуд, засіпте рис и залійте все холодною водою на 8-10 годин. После чего рис ретельно промівають и готують традіційнім способом.

- Для Приготування плову рис краще заліваті гарячее водою. На сході Прийнято вважаті, что крупа з моменту закипання варитися Рівно дванадцять хвилин: три хвилини Варя на сильному Вогні, сім – на Середнев и Останні Дві хвилини – на Слабко.