Дієта для жовчного міхура - докладний опис, корисні поради та приклади меню
Дієта при хворобах жовчного міхура - опис і загальні принципи
Жовчний міхур - це своєрідне сховище жовчі. Вона необхідна організму для переробки їжі, непередбаченої за якістю та кількістю. Ми постійно « гвалтуємо » організм смаженої, жирної, важкої їжею, не прислухаючись до його потреб, і цим самим змушуємо запас жовчі працювати у невластивому для нього ритмі. Найбільш поширене захворювання жовчного міхура - це холецистит в загостреній і хронічній стадіях. Більшість причин розвитку цього захворювання залежать від самих людей, викликані переважанням в раціоні висококалорійної, жирної, смаженої їжі, а також продуктів з високим вмістом холестерину. Для лікування цієї хвороби призначається спеціальна дієта.
Жовчний міхур, як і багато органів нашого організму, складається з м'язової тканини. Вона володіє скорочувальної функцією, за допомогою якої відбувається скорочення стінок міхура, що забезпечує рух жовчі. Якщо в організмі з'являється збій і порушується рухливість жовчовивідних шляхів, виникає дискінезія - предпосил до хвороб жовчного міхура. Її симптом - періодичні болі в підребер'ї з правого боку. При відсутності з боку захворілого належної уваги дискінезія може вести до жовчнокам'яної хвороби. Вона характеризується утворенням каменів в жовчному міхурі та протоках. Камінь відносно невеликих розмірів може досить безболісно переміститися в дванадцятипалу кишку. Це припиняє напад. В іншому випадку він забиває жовчні шляхи, що призводить до запалення жовчного міхура, або гострого холециститу. Якщо хвороба протікає більш поступово і повільно, такий вид захворювання називається хронічним.
Дієтичне харчування допомагає відновити порушену функцію жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Для цього раціон збагачують продуктами, багатими молочним білком. Водночас обмежується кількість м'яса, риби, жиру, грибів. Страви готуються шляхом запікання або відварювання. При дієтичному харчуванні слід стежити за температурою їжі: вона не повинна бути дуже холодною або гарячою. Прийоми їжі повинні здійснюватися регулярно, невеликими порціями трохи рідше 6 разів на день, великі порції складно перетравлюються.
Дієта при хворобах жовчного міхура - які продукти можна
Дієтичне харчування при захворюваннях жовчного міхура призначається в комплексі з іншим лікарським втручанням. Раціон залежить від гостроти захворювання та складності протікання. При загостренні холециститу в раціон включені рідкі продукти: несолодкий чай, соки, розведені водою, протерті овочеві супи. Можна включати в меню каші, але тільки на 3-4 день, після зняття нападу. При хронічному холециститі дієта більш різноманітна і менш щадна.
Їжу потрібно приймати частіше, але невеликими порціями (близько 300 грамів), це буде перешкоджати застою жовчі і сприяти її своєчасному відтоку. Рекомендується білкова їжа, а також з вмістом невеликої кількості жирів. Вони необхідні для нормального функціонування організму. Для цього в блюда додається трохи рослинного або вершкового масла, але важкі тваринні жири (сало, баранячий, яловичий жир) протипоказані.
З напоїв дозволені неміцний чай, можна з молоком, киселі, компоти, соки, розведені водою, відвари сухофруктів. Можна вживати підсушений житній або пшеничний хліб. Також дозволені яйця всмятку, тільки без жовтків, омлети, приготовлені на пару або запечені. Обов'язково необхідно включати в меню супи, легкі вегетаріанські, без піджарки. Каші повинні бути полувязкіе або розсипчасті, з гречки, перловки, вівсянки. Також корисні сирі або запечені овочі та фрукти.
Дієта при хворобах жовчного міхура - які продукти не можна
Раціон цієї дієти обмежує кількість м'яса, риби, грибів, виключає жирні, смажені і висококалорійні продукти. Особливою суворістю відрізняється в разі операції. Меню в ній стає практично вегетаріанським, з раціону майже повністю виключаються тваринні і рослинні жири. Фрукти, овочі та зелень, містять ефірні олії, також виключаються.
Це цибуля, редис, часник, ревінь, редька та інші. Якщо від м'яса неможливо повністю відмовитися, рекомендується вживати нежирну птицю, рибу, яловичину в вареному вигляді. Важливо споживати багато рідини - не менше ніж 3 літрів на день. Під час цього лікувального харчування виключені будь соуси, маринади, майонез, гірчиця, копченості та соління.
Дієта при хворобах жовчного міхура - приклади меню
8-9 годин - чай
