Курка фарширована - найкращі рецепти Як правильно пріготуваті фаршировані курку в духовці

Курка фарширована - загальний описание

При Першому знайомстві фарширована курочка может поваліті в гастрономічній шок даже самого досвідченого гурмана. Який бі рецепт ві НЕ використан, вона буде поджаристой и Жорстоко красивою, та так, что даже НЕ уявляєш, що таке диво можна створити власний руками.

Ореол складності и почти неможлівості ее Приготування пробачимо людським дією розвіється Негайно, як Тільки ві зважено, Нарешті, ее пріготуваті. Рецептів Приготування начинки для фаршірування настількі багато, что знайте для себе відповідній вариант зможите и людина, яка Вперше взявши у руки Кулінарний чем и досвідчений шеф кухар.

А Вже про Користь КУРЯЧОГО м'яса и сперечатіся НЕ Варта - Це давно и всім відомій факт, воно з успіхом заміняє свинину, баранину І, частково, яловичина. При невелика вмісті калорій в ньом находится Достатньо кількість Білка и амінокіслот, заліза, калію, фосфору, глютамінової кислоти, ефірніх масел. А самє азотовмісні Речовини дають курці такий Приємний курячий запах, Який Неможливо ні з чім сплутаті.

Курка фарширована - підготовка посуд

Для оброблення курочки, дере за все, необхідні добро наточені ножі, тому постарайтеся подбаті про Це до качану процедури. Обробна дошка сегодня нам Знадоби велика, щоб розрізаті цілу тушку. На всякий випадок пріготуємо велику сковороду або утятніцу, каструлю для варіння компонентів начинки, шумівку І ще – нитку з Голка для зашивання и утрімування вмісту.

Курка фарширована - підготовка ПРОДУКТІВ

Без сумніву, найсмачнішім є м'ясо молодих курочок, ніяке інше м'ясо НЕ зрівняється з ним по ніжності и насіченості мінераламі и вітамінамі. Особливо чудово поєднується воно з овочами, тому так Багато можна зустріті рецептів фаршірованої курочки овочами, смороду полегшують перетравлення и засвоювання м'яса и даже нормалізують Кислотність.

Спробуємо Підготувати курочку для рецепта без кісток, для цього нам Знадоби укласті ее на дошку и правильно розрізаті по хребту. Спочатку з лівого боці грудки, потім з правої, відокремлюємо м'ясо від кожи. Шкірочку піддягніть акуратно ножем, и вона при Деяк невелика зусіллі відділяється від КУРЯЧОГО Філе. Ніжкі и крільця Можна не чіпаті, розділіті м'ясо в РАЙОНІ суглобів. Постарайтеся, як бі вивернуті курочку навиворіт и розкласті ее на столі.

Курка фарширована - Кращі рецепти

Рецепт 1: фарширована курка без кісток

Описание:

Кажуть, що для Приготування курочки без кісток Потрібні міцні нерви, як у справжньої єврейської служніці. Російські ентузіасті тут же відреагувалі по-своєму і перероб цею рецепт так, щоб его можна Було використовуват для цілої курки або при необхідності для окрем частин, что мают шкурку.

Інгредієнті:

Курка, 1-2 шматочка білого черствого хліба, молоко (300 гр), манка (2-3 ст. Л.), 4 яйця, приправи (мускатний горіх, Кріп, Сіль, чорний перець).

Способ Приготування:

Знімаємо частинами шкурку и відрізаємо крільця. М'ясо, зняти з кісток нужно Пропустити через М'ясорубка и Додати інгредієнті. Хліб Попередньо замочімо в молоці, Білки збіваємо Окремо и вліваємо в фарш. В овальну форму для кексу, Попередньо вістелену плівкою для запікання м'яса, вікладаємо шкурку, потім фарш, и завершуємо вновь Шкурко. Всю конструкцію щільно прікріваємо плівкою и ставімие в духовку. (220 С). Не забудьте поставити; в духовку деко з водою, годину запікання 90 хвилин. Цею ж рецепт Цілком застосовній до Куряча стегенця.

Курку можна зберігаті в холодильника, кілька днів вона буде Тільки настоюватіся, при цьом ее смак буде посілюватіся, так что вам залиша Тільки облізуваті пальчики и закочуваті догори очі від задоволення.

Рецепт 2: Святкова фарширована курочка

Описание:

Ця курочка таборі Справжня забарвити СВЯТКОВИЙ столу, ваша сім'я, и Гості будуть просто Дуже задоволені. Для качану ее нужно віміті, просушіті рушником и посіпаті сіллю.

Інгредієнті:

Курка Середнев розміру, рис (200 грам), масло вершкове (100 грам), Тельбух курячі, яйця (2 шт), кисло-солодкі яблука (2 шт), банку печериць, Сіль, спеції.

Способ Приготування:

Відварюємо в невелікій кількості води Тельбух курки з приправою и пропускаємо через М'ясорубка. Окремо варимо до напівготовності рис, додаємо до нього вершкове масло. Нарізані кубиками яблука и печериці змішуємо з рисом и фаршем з потрухів, додаємо приправи и Трохи бульйону (можна остался від варіння потрухів). Наш фарш готовий! Начіняємо курку, зашіваємо отвір и вкладаємо в Глибоке деко або утятніцу. Фаршірованої красуні доведе провести півторі години в духовці, и весь цею годину ми повінні пріділяті їй Рамус – перевертаті, поліваті періодічно соком, змастіті напрікінці жиром и врешті прікріті зверху, щоб вона добро прісмажівся. До столу подам ее, оздоби зеленню. Наша курочка таборі Справжнім Цвях програми, їсти ее без келиха червоного вина Було б просто злочином.

Рецепт 3: фарширована курочка з коньяком

Описание:

Любителі ГОСТР відчуттів могут пріготуваті Цю курку на решітці, при бажанні можна Изменить способ Приготування и запекті ее в рукаві.

Інгредієнті:

Курка — 1,5 кг, свинячий фарш 600 гр, вершки 70 мл, курага 100 гр, коньяк 4 ст.л., Сіль перець, мускатний горіх, 3 курячих яйця, 2 ст. л. сметаною.

Способ Приготування:

Курагу замочуємо у воде, а тім годиною відокремімо м'ясо курочки від кісток.

Для фаршу перемішаємо куряче и свинячі м'ясо, додамо яйця, вершки и коньяк, мускатний горіх и перець. Набіваємо курочку фаршем так, щоб вона стала схожа на жирну індічку. Ложку коньяку змішаємо Зі сметаною, додаємо спеції – Вийшов чудовий соус. Вікладаємо курку на решітку, обмазуємо соусом и – відправляємо в духовку.

Курка фарширована - корисні поради досвідченіх кулінарів

- На гарнір до курки можна пріготуваті запечена картопля. Для цього очіщені бульби обмащуємо ЦІМ же соусом и посіпаємо кунжутом. Запікаємо в духовці.

- Якщо не вістачає курячої шкіркі для фаршірування, можна використовуват тонкі шматочка сала або бекону – буде такоже красиво и смачно.