Крабовий салат з ананасом - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати крабовий салат з ананасом

Крабовий салат з ананасом - загальні принципи приготування

Крабовий салат з ананасом залучає насиченим цікавим смаком, а також простотою приготування і доступністю інгредієнтів. Блюдо відмінно прикрасить святковий стіл, можна також урізноманітнити цим яскравим салатом і звичайний обід. З назви салату випливає, що головними компонентами страви є ананас і крабове м'ясо.

Завдяки низькій калорійності інгредієнтів, крабовий салат з ананасом легко засвоюється організмом і не завдає шкоди фігурі. Для приготування можна використовувати як свіжий ананас, так і консервований продукт. Другий варіант більше підходить для домашньої кулінарії, так як не завжди надається можливість швидко знайти свіжий ананас.

В меню ресторанів можна зустріти обидва варіанти крабового салату з ананасом, проте шеф-кухаря віддають перевагу продукту, що не піддався консервації. Стосується дана особливість і другого компонента – крабового м'яса. З цим продуктом справи йдуть набагато серйозніше. Пов'язано це з тим, що на російському ринку досить важко знайти справжнє крабове м'ясо. Даний продукт дорого коштує, а щоб його придбати, треба робити спеціальний замовлення постачальникам. Тому рецепт крабового салату з ананасом увазі використання імітації крабового м'яса. Серед покупців даний інгредієнт відомий, як « крабові палички » або « крабове м'ясо » ;.

Можна також придбати консервоване крабове м'ясо, яке продається в деяких супермаркетах. В основі приготування крабового салату з ананасом, та й будь-якого іншого салату, лежить головний принцип – використання сполучного інгредієнти компонента. Для цих цілей можна використовувати різні соуси і заправки, як власного приготування, так і промислового виробництва. Якщо часу особливо немає, підійде звичайний майонез (бажано зниженої жирності). В іншому випадку прекрасним варіантом стане власноруч приготований соус. Все залежить від фантазії і знань в області смакової сумісності продуктів. Ананас і крабове м'ясо відмінно поєднуються між собою, а соус з додаванням лимонного соку і свіжої зелені тільки посилить смакові якості і зробить салат більш пікантним і ароматним.

Крабовий салат з ананасом - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням крабового салату з ананасом слід ретельно підготувати всі необхідні інгредієнти та посуд. Найкраще складати нарізані продукти в глибоку миску або салатницю (в такому посуді буде зручніше перемішувати салат із заправкою). Якщо для заправки використовуватиметься соус домашнього приготування, потрібно також підготувати для нього окрему миску.

Консервовані ананаси бувають двох видів: нарізані кільцями і маленькими кубиками. У другому випадку достатньо злити з банки воду, відкинути продукт на друшляк і дати залишкам води стекти. Після цього ананаси можна використовувати для безпосереднього приготування. Те ж саме потрібно зробити і з фруктами у формі кілець, тільки надалі буде потрібно їх нарізати.

Що стосується крабового м'яса, то крім розморожування упаковки крабових паличок нічого більше робити не буде потрібно. Консервоване крабове м'ясо не потрібно ніяк попередньо обробляти і підготовляти. У разі використання свіжого крабового м'ясо, його необхідно попередньо відварити і остудити.

Рецепти крабового салату з ананасом:

Рецепт 1: Крабовий салат з ананасом

Яскравий соковитий салат з консервованих ананасів і крабового м'яса з лимонним соусом. Блюдо відмінно підійде тим, хто сидить на дієті, а також може стати цікавим доповненням до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Банка консервованих ананасів (бажано, нарізаних « брусочками ») ;
• Свіже крабове м'ясо – 400 г;
• 1 лімон;
• Зелень петрушкі;
• Чорний мелений перець – по вкусу;
• Будь-яке рослинне масло (краще оливкова або кукурудзяна) – 4 ст. л.;
• Пучок естрагону.

Спосіб приготування:

Свіже м'ясо краба відварюється в трохи підсоленій воді. Для цього продукт потрібно покласти в киплячу воду і варити близько трьох хвилин після повторного закипання. Після цього м'ясо потрібно витягти з каструлі, остудити і нарізати у вигляді невеликих кубиків. Ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати воді стекти. Консервовані фрукти з'єднуються з нарізаним крабовим м'ясом, після чого салат заправляється лимонним соусом.

Приготування соусу: сік 1 лимона змішується з рослинним маслом, чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки і естрагоном.

Рецепт 2: Крабовий салат з ананасом і яйцями

Смачний ситний салат, який підійде як на кожен день, так і для особливого випадку. Таке блюдо із задоволенням їдять дорослі і діти.

Необхідні інгредієнти:

• Банка консервованих ананасов;
• 2 упаковки охолодженого крабового м'яса;
• 3 курячих яйця;
• 40 г кедрових орешков;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Консервовані ананаси слід витягти з банки, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Поки стікає рідина, потрібно нарізати крабове м'ясо соломкою або дрібними кубиками. Ананаси у вигляді кілець слід також нарізати кубиками. Якщо фрукт законсервований у вигляді кубиків, то нарізати його не потрібно. Яйця відварюються круто і подрібнюються. Всі інгредієнти з'єднуються і заправляються майонезом. Готовий крабовий салат з ананасом посипається підсмаженими кедровими горішками.

Рецепт 3: Крабовий салат з ананасом і яблуками

Ніжний солодкуватий смак салату не залишить байдужим навіть самого вибагливого гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свіжий ананас;
• 2 червоних яблока;
• 350 г свіжого крабового м'яса;
• Чорний перець – по вкусу;
• Пучок укропа;
• Нежирна сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо відварюють у підсоленій воді протягом трьох хвилин після закипання. Після цього продукт витягується з каструлі і остуджується. Свіжий ананас очищається від шкірки і нарізається у вигляді кубиків. Точно так же нарізається крабове м'ясо і попередньо очищені яблука. Всі компоненти перемішуються і заправляються сметаною. Крабовий салат з ананасом приправляється чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню кропу.

Рецепт 4: Крабовий салат з ананасом, сиром пармезан і креветками

Пікантний салат з морепродуктів відмінно доповнюється соковитими консервованими фруктами і сиром. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів не тільки вгамує голод, але і подарує незабутні смакові відчуття.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованого крабового м'яса (у разі необхідності моно помітити крабовими паличками) ;
• 250 г тигрових креветок;
• Сир пармезан -250 г;
• Банка консервованих ананасов;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо (або крабові палички) нарізається невеликими шматочками. Креветки відварюють у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і кілька горошин чорного перцю (після закипання варити 3-4 хвилини). Ананаси повинні бути відокремлені від соку. Сир натирається на крупній тертці. Великі креветки можна порізати. Всі інгредієнти перемішуються в глибокій мисці і заправляються майонезом.

Рецепт 5: Крабовий салат з ананасом і куркою

Цей ситний салат відрізняється не тільки чудовим смаком, але і великим вмістом вітамінів і поживних речовин. Страву можна подавати до святкового столу або ж урізноманітнити їм звичайне щоденне меню.

Необхідні інгредієнти:

• Банка консервованих ананасов;
• 400 г свіжого крабового м'яса;
• Філе курки – 350 г;
• Стиглі томати – 2 шт.;
• Листя салата;
• Майонез або нежирний йогурт.

Спосіб приготування:

Консервовані ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати соку стекти. Відварити крабове м'ясо (варити 3 хвилини після закипання), філе курки також відварити або приготувати на пару. Крабове і куряче м'ясо повинно охолонути. М'ясо краба і курки нарізаються невеликими кубиками і з'єднуються з консервованими ананасами. До них додаються нарізані невеликими скибочками або кубиками помідори. Всі компоненти викладаються на листя салату і заправляються майонезом або йогуртом.

Крабовий салат з ананасом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування крабового салату з ананасом залежить, в першу чергу, від якості та свіжості продуктів. Якщо в рецепті використовується свіжий ананас, він обов'язково повинен бути стиглим і свіжим, інакше істотно постраждає смак страви. Важливо також правильно варити свіже крабове м'ясо. Потрібно пам'ятати, що варити довго його ніяк не можна. В іншому випадку, м'ясо стане жорстким і нагадуватиме гуму.

Шеф-кухарі найкращих ресторанів рекомендують також активно експериментувати з варіантами соусів і заправок. Можна дати волю фантазії і винайти свій фірмовий рецепт соусу. Потрібно також намагатися використовувати всілякі трави: від додавання свіжої зелені смак крабового салату з ананасом тільки виграє.