Дієта при підвищеному холестерин - докладний опис і корисні поради Приклади раціону при підвищеному холестерин
Дієта при підвищеному холестерин - опис і загальні принципи
Холестерин може бути різним. Шкода або користь він приносить організму? Як дієта сприяє нормалізації рівня холестерину в крові? Давайте розберемося, що таке холестерин. і яку роль він відіграє в організмі людини.
Процес обміну речовин багато в чому залежить від стероїдів, до яких відноситься і біологічно активна речовина холестерин. З нього утворюються жовчні кислоти, статеві гормони, вітаміни. Без них правильне функціонування організму просто неможливо, адже постійно необхідно виводити токсини і продукти обміну речовин, брати участь в обмінних процесах організму, регулювати надходження в тканини різних речовин. Але в той же час в кровоносних судинах можуть утворитися атеросклеротичні бляшки, здатні викликати порушення кровообігу. В деяких випадках вони можуть бути дуже небезпечні. Судини засмічуються при безпосередній участі холестерину, що потрапляє в кров у складі ліпопротеїдних комплексів.
Зайвий холестерин переноситься в печінку і розкладається на окремі компоненти - метаболіти, які потім виводяться з організму. Висока щільність ЛПВЩ (ліпопротеїдних комплексів високої щільності) сприяє посиленню антисклеротичних властивостей, але холестеринові бляшки здатні викликати порушення кровообігу і закупорку віддалених артерій. Найчастіше це відбувається при ожирінні, цукровому діабеті, порушенні обміну речовин, постійно підвищує тиск, подагрі, захворюваннях печінки, збоях в роботі щитовидної залози. Дієта при холестерин покликана зменшити кількість продуктів, що підвищують холестерин в крові. Споживання цих продуктів слід обмежити спочатку на час дієтою, а потім постаратися прийняти її елементи як спосіб життя.
Дієта при підвищеному холестерин - які продукти можна вживати
З борошняних виробів слід віддавати перевагу продуктам з борошна грубого помелу, сухому печінкою, несоленой випічці. Вітаються каші з круп (вівсяної, пшеничної, гречаної), а також круп'яних супів.
- М'ясо і риба - тільки нежирні сорти, без шкірки, у відвареному і запеченому вигляді. Ковбасні продукти – нежирна ковбаса, шинка.
- Якщо дуже хочеться з'їсти оселедець - краще вимочити її в молоці, морепродукти можна вибирати будь-які.
- нежирні молочні продукти;
-ягоди, фрукти (сирі і консервовані), соки;
- овочі: капуста будь-якого виду, буряк, морква, кабачок, огірки, помідори, картопля, салат латук, зелень.
Не підвищують рівень холестерину яйця - їх можна їсти стільки, скільки дозволяє організм.
Серед напоїв переважніше настій шипшини, неміцний чорний і зелений чай, кава, кавові напої, свіжовичавлені соки.
Під час дієти можна їсти висівковий хліб навпіл з пшеничним (по 150 грам в день), трохи цукру.
Дієта при підвищеному холестерин - які продукти не можна вживати
Виключити з меню слід здобу (особливо вироби з кремом), шоколадні вироби, соуси і бульйони, жирні продукти - м'ясо, рибу, сало, птицю, рибну ікру, субпродукти (нирки, печінку, мізки, копчені та гострі страви), кулінарні жири. Серед молочних продуктів не варто вибирати дуже жирні.
Велика кількість холестерину може дати манна каша, макаронні вироби, солодкі сухофрукти, а також такі види овочів, як редиска і редька, шпинат, щавель. Міцний чай, какао і кави також шкідливі.
Дієта при підвищеному холестерин - приклади меню
Щоб понизити холестерин, потрібно докорінно переглянути своє харчування, хоча б на час дієти. Страви найкраще варити або тушкувати, повністю виключити смажену їжу, так як при смаженні утворюються важкорозчинні жири. Їжа повинні бути несоленой, тушкованою з мінімальною кількістю рослинного масла. Але повністю прибирати холестерин з раціону не можна, а краще комбінувати такі продукти з рослинною їжею, що містить велику кількість клітковини. Вітамін Д може дати риба, і невелика кількість риб'ячого жиру. Мінеральними речовинами можна наситити організм за допомогою горіхів.
Варіанти меню
№ 1
Сніданок: готуємо омлет з м'ясом, (140 грам), гречану кашу, чай з молоком (знежиреним).
2 сніданок » салат з ламінаріі;
Обід: круп'яної суп (перловка з овочами, з додаванням рослинної олії, котлети, приготовлені на пару, овочевий гарнір. На десерт яблуко.
Полудень: залити в термосі шипшина, (200 мл відвару), соєве булочка (50 г).
Вечеря: фруктовий плов, запечена риба, чай з молоком.
На ніч: кефір (200 мл).
№ 2
Сніданок: зварити розсипчасту гречану кашу, чай.
2-й сніданок: одне яблуко.
Обід: перловка (суп) з овочами і рослинним маслом,
М'ясні парові котлети або биточки, тушковані овочі (морквина), компот.
Полудень: заварити шипшину.
Вечеря: нарізаємо овочі на салат, заправляємо рослинним маслом. Риба тушкована з соусом. Картошка. Чай.
Стакан кефіру на ніч.
№ 3
Сніданок (в 8:00 ранку): білковий омлет з молоком, маслом і сметаною, або вівсянка з молоком і маслом, овочевий салат із зеленню, чай або кава з молоком.
Другий сніданок (в 11 дня): знежирений сир перетерти з невеликою кількістю цукру, додати яблуко, стакан відвару шипшини.
Обід (14 годин): варимо овочевий суп з картоплі, капусти, моркви і помідорів. Відварити м'ясо і подавати зі збірним гарніром. Компот з яблук.
Вечеря: Сухарики, білий хліб, цукор, свіжі фрукти, напій шипшини. Тушкована капуста з рибою (судаком), плов з сухофруктами, чай.
На ніч випити склянку кисляку.
Дієта при підвищеному холестерин - корисні поради
Як знизити холестерин народними засобами? Простий рецепт складається всього з двох інгредієнтів - хрону і нежирної сметани. Натерти корінь хрону на дрібній тертці, додати одну склянку сметани. Приймати 3-4 рази на день разом з їжею. Добре додати до цього одну варену морквину (не змішуючи).
Знизити рівень холестерину допомагають також овочеві соки.
Варіанти рецептів:
- морквяний сік (100 грам) змішати з 60 грам соку сельдерея;
- морквяний сік (1/2 склянки) змішати з огірковим і буряковим соком (по & frac14- склянки).
Яка норма холестерину в крові?
Здорові люди мають показник холестерину менше 5 ммоль / л.
Якщо людина страждає серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом то показники можуть бути менш 4,5 ммоль / л.
