Дієта Аткінса - докладний опис і корисні поради Відгуки про дієту Аткінса і приклади рецептів

Дієта Аткінса - опис і загальні принципи

Погодьтеся, це, щонайменше, дивно - є смажене м'ясо, яйця з майонезом і смаженої ковбасою, запивати все це кава з вершками, і при цьому результативно худнути. А ось доктор Аткінс, який оформив свої дослідження у вигляді дієти, ще 30 років тому стверджував, що це самий здоровий і дієвий спосіб швиденько скинути кілька кілограмів. Та не 1-2, як під час інших поширених дієт, а цілих 5-10. На його думку, « корінь зла » криється зовсім не в м'ясі і тваринних жирах, а в солодощах, борошняних та злакових продуктах, багатих крохмалем овочах, і, як не дивно, фруктах - джерелах фруктози і глюкози. Всі ці продукти містять велику кількість вуглеводів і цукру, а значить і енергії, і організм відкладає надлишки жиру « про запас » ;.

Навіть суперечки про корисність і шкідливість дефіциту вуглеводів в організмі не зупиняють багатьох шанувальників цієї дієти, хоча в світовій пресі ні-ні, та й прослизають повідомлення про те, що тривале обмеження себе у вуглеводах призводить до інфарктів та інших порушень здоров'я. Випробували на собі дієту Аткінса і світові знаменитості - Бред Пітт, Дженіфер Анністон, Роббі Вільямс, і досить позитивно про неї відгукувалися. Саме тому вона має й іншу назву – Голлівудська дієта.

Доктор Аткінс розділив свою дієту на кілька етапів, більшої уваги заслуговують перший і другий етапи. Першу частину (2 тижні) можна назвати редукційної фазою, в цей час можна з'їдати не більше 20 грамів вуглеводів в день. Організм, позбавляючись звичного способу отримувати енергію, змушений витрачати власні жирові запаси – тобто, настає так звана, кетогенная фаза. Але все ж, обмеження щодо прийняття їжі існують - є слід тільки тоді, коли дійсно відчуваєш голод. Не можна переїдати, набиваючи шлунок « під зав'язку » ;, бо заставу будь-якої дієти в поміркованості.

Після підготовки організму можна виділити ще дві фази - коли організм припиняє схуднення, в меню вводиться невелика кількість вуглеводів (приблизно 5-10 грам). Можна додавати невелику кількість овочів, каші, фрукти. Наступна частина – підтримуюча. Автор вважає, що цій фазі потрібно слідувати все життя, щоб знову не набрати зайві кілограми.

Дієта Аткінса - які продукти можна вживати

М'ясо будь-яких видів: курка, шинка, свинина, яловичина, ковбаса, баранина і пр.

Риба будь-яких видів: сардини, лосось, оселедець, річкова риба. З морепродуктів слід вибирати тільки ті, які містять мінімум вуглеводів. Відтепер ви повинні ретельно вивчати склад продуктів на етикетках, так як велика кількість вуглеводів може звести « немає » всі зусилля.

Яйця в будь-якому вигляді вітаються.

Сири вибираємо тільки ті, які містять мінімальну кількість заборонених речовин.

З овочів залишаємо редис, редьку, китайську капусту, петрушку, огірки, болгарський перець, селера. Сюди ж додаємо пагони пророщених насіння, вершкове масло, риб'ячий жир і гриби.

Без зелені неможливо уявити собі ні одну дієту, доступним залишається велика різноманітність трав. Заправка салатів здійснюється рослинним маслом з додаванням лимонного соку або оцту. Деякі овочі в перший час варто обмежити - це баклажан, спаржа, цукіні, зелений горошок, помідори і цибулю. Сметана використовується в межах білкової норми (не більше 20 грамів на день). Звертаємо увагу, що напої - трав'яні відвари, зелений і чорний чай – вживаються без цукру. Алкоголь з урахуванням кількості вуглеводів можна вживати тільки після перших двох тижнів дієти.

Дієта Аткінса - які продукти не можна вживати

Перш за все, потрібно сказати про солі. Вона гальмує природні процеси, тому кількість її в їжі необхідно знизити до мінімуму, а під час перших двох тижнів і зовсім виключити. Відмовитися в цей час варто і від спиртних напоїв. Під забороною кондитерські вироби, солодощі, цукор і маргарин. На якийсь час слід відмовитися від картоплі та інших крохмальних продуктів.

Дієта Аткінса - приклади меню

Відразу в перші години після пробудження рекомендується випити склянку води. Сніданок завжди буде приблизно однаковий.

Перший і другий сніданок: кава з нежирним молоком (0, 5%), або стакан чаю, без цукру, можна додати трохи фруктози. Нежирний сирок чи йогурт. У перший час можна брати два сирка, поступово залишаючи один. Через дві години яблуко або інші фрукти, стакан чаю з м'ятою.

Обід: Знову вода за 15 хвилин до їди. Варіанти меню на обід:

- вуха, чорний хліб, салат з помідорів, чай, сухофрукти, мандарин.

- Телятина, запечена на грилі (100 грамів), або приготована в духовці, відвареної дикий рис, салат з огірків і великої кількості зелені. Для підсилення смаку можна додати соєвий соус. Заправка – оливкова олія з соком лимона.

- Парова риба (150 гр) або запечена на грилі без масла. Гарнір – будь-який з описаних вище.

Полудень: через 2-3 години яблуко овочі, кефір. Можна додати зелений чай з м'ятою.

Вечеря: традиційний стакан води;

- салат з кальмарів з яйцем і кукурудзою, з заливанням у вигляді оливкової олії, часнику тиск і лимонного соку, варені креветки і дикий рис;

- куряче м'ясо (250 гр), запечене в духовці, на гарнір – грейпфрут;

- риба, приготовлена