Що потрібно знати про трансжири
Відомо, що людині необхідно отримувати жири. Вони сприяють захисту організму від холоду і допомагають правильно засвоюватися вітамінам. Однак слід пам'ятати про почуття міри і збалансованому харчуванні в правильному співвідношенні жирів з білками і вуглеводами. З раціону слід виключити всі шкідливі і небезпечні продукти, серед яких, зокрема, виділяють трансжири. Вони не приносять організму ніякої цінності і є джерелом зайвих калорій.
Трансжирами називають різновид ненасичених жирів, які отримують шляхом гідрогенізації натуральних жирів. Фактично це переведені у твердий стан рослинні жири. Вони становлять небезпеку, оскільки сприяють виникненню безлічі захворювань, таких, як цукровий діабет, рак, хвороби серцево-судинної системи, зниження якості молока годуючих жінок і порушення метаболізму.
Слід знати про всіх продуктах, що містять трансжири, і по можливості їх уникати. Першим продуктом, який отримали за допомогою гідрогенізації, був маргарин, вживання якого більше 4 грамів на добу дуже шкідливо для здоров'я. Слід також викреслити з раціону напівфабрикати - готові котлети, рибні палички, майонез, попкорн, чіпси, крекери, солодкі вироби. Етикетки на соусах або інших продуктах можуть дати корисну інформацію, але, на жаль, в Росії практично повністю відсутня подібні відомості про наявність трансжирів на упаковках.
Слід зробити висновок, що харчуватися краще всього будинку, а не в фастфудах, уникати використання рафінованого рослинного масла, і замінити жарку і фритюр продуктів на гасіння або запікання.
Корисною альтернативою « шкідливим » жирам можуть стати рослинні жири, які в розумних кількостях корисні й необхідні для життєдіяльності. Вони незамінні при засвоєнні деяких вітамінів і необхідні для постачання організму енергією. Серед натуральних рослинних масел є великий вибір на будь-який смак: оливкова, соняшникова, лляна, гірчичне, кукурудзяне і рапсове. Не слід обділяти увагою і горіхи зі злаками, які містять вітамін Е, дуже сильний антиоксидант, що сприяє засвоєнню цінних жирів.
Лікарі звертають увагу на те, що необхідно два роки на очищення від впливу трансжіров- в перебігу цього часу людині буде необхідний повний відмова від тих продуктів, які містять дані речовини.
