Компот з вишні - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати компот з вишні

Компот з вишні - загальні принципи приготування

Компот з вишні – дуже смачний вітамінний напій, який готується дуже швидко. Напій відмінно втамовує спрагу, підвищує апетит і перешкоджає розвитку недокрів'я. Можна регулювати калорійність компоту, якщо додати більше або менше цукру. В середньому, на 100 мл припадає 99 ккал. Вишня не вимагає тривалої теплової обробки, тому варити компот довго не потрібно. Для приготування напою можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. Якщо вишня береться свіжа, краще вибирати ягоди з плодоніжками. Це свідчить про збереження ягід. Самі плодоніжки відривають перед безпосереднім приготуванням. Не можна використовувати підгнилі, зелені, дуже дрібні або пошкоджені плоди.

У класичному рецепті використовується свіжа вишня, вода і цукор. В якості підсолоджувача можна також використовувати фруктозу, патоку, вишневий сироп або мед. Спочатку зазвичай варять сироп з цукру і лимонної кислоти, потім викладають саму вишню. Після закипання каструлю знімають з вогню. Технологія приготування компоту з вишні може дещо відрізнятися, якщо в напій входять додаткові інгредієнти. Так, компот з вишні з яблуками варять довше, причому спочатку проварюють яблука. Вишня в напої відмінно поєднується з багатьма фруктами і ягодами, наприклад, зі смородиною, полуницею, персиками, абрикосами і т.д. В кінці приготування можна кинути пару лимонних або апельсинових часточок або трохи малини.

Компот з вишні - підготовка продуктів і посуду

Якщо компот вариться із замороженої вишні, розморожувати ягоди не потрібно. Якщо ж це відбулося, потрібно злити сік і додати його потім в готовий напій. Свіжозібрану вишню промивають у холодній воді і ретельно перебирають, отсортіровивая зіпсовані, сухі або пошкоджені плоди. При цьому потрібно обов'язково відокремити плодоніжки. Якщо попадаються черв'яки, вишню заливають холодною водою і залишають на 2-3 години. Після закінчення часу черв'яки опиняться на поверхні води. Після промивання вишню слід залишити в друшляку, щоб дати воді стекти. Всі інші фрукти і ягоди також потрібно ретельно промити і обробити.

З посуду потрібно: каструля, друшляк, миска (для соку), ніж, обробна дошка (для яблук) і чиста марля (якщо напій необхідно процідити). Компот з вишні зливають у високий прозорий графин, а подають у склянках з коктейльної вишенькою або шматочком фрукта.

Рецепти компоту з вишні:

Рецепт 1: Компот з вишні

Найпростіший рецепт компоту з вишні. Готується напій зі свіжої вишні (замість якої можна взяти черешню), води та цукру. Напій рекомендується подавати в охолодженому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло вишні (черешні) ;
• 1 літр води;
• Цукор – 7-8 столових ложек;
• Лимонна кислота – 1-1,5 м

Спосіб приготування:

Ягоди вишні перебираємо і промиваємо. Кісточки залишаємо. Спочатку приготуємо сироп: наллємо в каструлю води і поставимо на вогонь. Доведемо воду до кипіння і додамо цукор і лимонну кислоту. Для аромату можна також додати трохи ваніліну. Доводимо сироп до кипіння і викладаємо в нього ягоди. Доводимо компот з вишні до кипіння і вимикаємо вогонь. Каструлю слід накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Подаємо напій охолодженим.

Рецепт 2: Компот з вишні з яблуками

Освіжаючий компот з вишні з яблуками володіє багатим насиченим смаком і чудово втамовує спрагу. Напій найкраще подавати з кубиками льоду. В даному рецепті використовується заморожена вишня, але можна взяти і свіжу.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло замороженої вишні (без кісточок) ;
• Яблука – 1 кілограмм;
• Цукор – 200 м

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і вирізаємо сердцевинки. Нарізаємо яблука кубиками. Викладаємо їх у каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин. Потім всипаємо в каструлю заморожену вишню. Додаємо цукор. Варимо компот ще 15 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо напій настоюватися. Подаємо напій в холодному або теплому вигляді, поклавши в кожну склянку трохи яблук і вишні. Такий компот відмінно поєднується зі здобою.

Рецепт 3: Компот з вишні з цедрою апельсина

Вариться такий компот з вишні разом з яблуками. Апельсинова цедра надає напою приємну гірчинку і освіжаючий аромат. В якості підсолоджувача можна використовувати цукор або мед.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 2 кг;
• Вишня – півтора кг;
• Півкіло цукру (або меду) ;
• Цедра з одного апельсина.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і нарізаємо скибочками. Вишню перебираємо, промиваємо і викладаємо у велику каструлю разом з яблуками. Заливаємо яблука з вишнею гарячою водою і варимо протягом 10-15 хвилин. Додаємо цукор або мед. Цедру апельсина нарізаємо тонкими смужками і викладаємо в компот. Варимо напій ще 10 хвилин. Залишаємо компот остигати, потім переливаємо в графин і подаємо з кубками льоду і листком м'яти.

Рецепт 4: Компот з вишні з лікером

Відмінний напій для святкового обіду або вечері. Такий компот з вишні з лікером сподобається всім гостям без винятку.

Необхідні інгредієнти:

• По 1 кг вишні і яблок;
• Цукор – 400 г;
• Вишневий лікер – півсклянки.

Спосіб приготування:

Вишню перебираємо, видаляємо хвостики і ретельно промиваємо. Яблука миємо, видаляємо серцевини і нарізаємо скибочками. Викладаємо вишню з яблуками в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і всипаємо цукор. Компот перемішуємо і варимо до готовності яблук. Як тільки яблука стануть м'якими, знімаємо каструлю з вогню і накриваємо кришкою. Залишаємо компот настоюватися і охолоджуватися. Розливаємо напій по коктейльним келихах, додаємо по ложці лікеру і прикрашаємо коктейльної вишнею. Напій відмінно підходить до мигдальному печінкою.

Рецепт 5: Компот з вишні з чорною смородиною

Дуже корисний і смачний напій, який можна готувати навіть дітям. Такий компот з вишні зберігає всі корисні вітаміни і речовини. Якщо свіжих ягід немає, можна використовувати заморожені.

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан вішні;
• Півсклянки чорної смородіни;
• 3 ложки сахара;
• 1 літр води.

Спосіб приготування:

Ягоди промиваємо (заморожені відразу викладаємо в каструлю) і заливаємо холодною водою. Всипаємо цукор. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Вогонь виключаємо і накриваємо каструлю кришкою. Залишаємо напій остигати і настоюватися.

Компот з вишні - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Залежно від солодощі ягід потрібно підбирати і кількість цукру. Якщо замість вишні використовується черешня, підсолоджувача повинно бути менше. А для кислої вишні беруть цукру або меду побільше. Занадто солодкий компот можна розбавити кип'яченою водою.

Компот з вишні вийде смачним і насиченим із стиглих ягід темно-бордового кольору з пружною м'якоттю, ярковираженним ароматом і невеликий кісточкою. Для приготування напою відмінно підходять сорти Угорської та Софійській вишні.