Баклажани з сиром - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати баклажани з сиром

Баклажани є одними з найбільш часто використовуваних овочів в кухні багатьох народів світу. Їх не тільки смажать, а й варять, тушкують, маринують, запікають або готують на грилі, а також використовують для приготування ікри і різноманітних салатів. На сході баклажан називається « овочем довголіття » ;, так як його вживання благотворно впливає на роботу серцево-судинної і травної системи. Баклажанна дієта показана людям, страждаючим хворобами і нирок і запорами.

Баклажан – один з небагатьох овочів, який практично не вживається в їжу в сирому вигляді. В дозрілих плодах міститься велика кількість клітковини, пектинів, різних вітамінів, мінералів і натуральних цукрів.

Баклажани з сиром - загальні принципи і способи приготування

Перш ніж приступити до приготування страв з баклажан необхідно вибрати найбільш підходящі для цього плоди. Вони повинні бути довгастої форми, мати синьо-чорну блискучу шкірку, а також не містити велику кількість насіння. Перед приготуванням баклажани потрібно порізати, добре посолити і залишити у воді на тридцять хвилин, для того щоб пішла гіркота. Не рекомендується вживати перестиглі плоди, вони містять дуже багато соланіну - шкідливої