Суп з селери - найкращі рецепти Як правильно и смачно зваріті суп Із селери
Суп з селери - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Селера – пряний коренеплід з солодкувато-гіркім смаком. Прідбаті Данії продукт можна в будь-який годину року, тому рецепти страв, де ВІН становится Головня інгредієнтом, всегда Актуальні. В даним корннеплоде містіться велика кількість вітаміну С, так что Данії продукт має протізапальну дію, з его помощью можна знізіті ТИСК, позбутіся від сольовіх відкладень и проблем з суглобов.
Селера – продукт з негативною калорійністю, ВІН спріяє Схуднення и часто вікорістовується людьми, охочими позбутіся Зайве кілограмів. З селери готують Корисні дієтічні бульйони и супі-пюре, різновідів такого роду страв Дуже багато.
Суп з селери - підготовка ПРОДУКТІВ
Перед тім, як почінаті готувати суп з селери, овочей слід Підготувати – ретельно віміті в проточній воде, очистити від шкіркі и Трохи збрізнуті лимоном (Не обов'язково, альо зазвічай так роблять, щоб продукт не потемнів).
Для супу селера ріжуть Дуже дрібно, таким чином, ВІН віділяє сильний аромат. Чи не Варто заліваті коренеплід холодною водою и Довго варити, селера кидають у Вже кіплячу воду, в такому випадка зберігається максимум вітамінів.
Суп з селери - Кращі рецепти
Рецепт 1: Суп-пюре з селери и квасолі
Жівільній вітамінізованій суп.
Інгредієнті:
- 2 штуки сельдерея;
- 700 грамів квасолі
- 2 стебла цибулі-порей;
- 1 Морква;
- & frac12- склянки слівок;
- 1 яйце;
- & frac12- літра кісткового бульона;
- 2 літра води;
- 30 грамів масла слівочного;
- 150 грамів білого хліба;
- Сіль.
Способ Приготування
Квасоля звітність, залитих водою, Додати моркву, селера и цибулю-порей. Готові овочі слід протертий помощью сита (НЕ забуваємо Додати навар) i розбавіті бульйоном. Теплі вершки збійте з яйцем до однорідної масі, поступово введіть в суп и Дода вершкове масло.
Подається суп-пюре з гарячими грінкамі.
Рецепт 2: Суп з селери з твердимо сіром
Ароматний вершковий суп з селери порадує даже гурманів.
Інгредієнті:
- 250 грамів сельдерея;
- 1 яєчній желток;
- 1 цібуліна;
- 80 грамів твердого тертого сіру;
- 100 грамів сметані;
- 30 грамів масла слівочного;
- 3 столових ложки борошна (пшеничного) ;
- 1 літр води;
- лимонна кислота;
- Сіль.
Способ Приготування
Підготовленій селера натріть на крупній тертці. Лук подрібніть и обсмажте, потім Додати борошно, згасіті Протяг 10 хвилин. Змішаті кашку з цибулі та борошна з селери, Перекласти в каструлю, Додати воду и змішаний Зі сметаною жовток. Поваріть суп Протяг декількох хвилин, Дода тертий сир, лимонний сік и Сіль.
Рецепт 3: Суп-пюре з селери з картоплею
Ситний суп з селери и картоплі на М'ясна бульйоні – прекрасне блюдо для обіду або вечері.
Інгредієнті:
- 2/3 кілограма сельдерея;
- 1/3 кілограма картоплі;
- 1,5 літра м'ясного бульона;
- 1 цібуліна;
- 2 яєчніх желтка;
- 2 чайні ложки борошна;
- 100 грамів вершкового масла;
- 100 мілілітрів слівок;
- 3 скібочкі білого хліба;
- перець;
- Сіль.
Способ Приготування
Відваріті шматочка селери (7 хвилин) в підсоленій воде.
Зробити тости з білого хліба.
Розігріті вершкове масло, обсмажіті подрібнену цибулю, відвареній селера, сиру картоплю, муку, залитих інгредієнті М'ясна бульйоном и варити, поки інгредієнті для супу НЕ будуть Готові.
Бульйон процідіті, овочі Пропустити через сито, змішаті Дві дані складові, підігріті, Додати вершки, збіті з яєчнім жовтком (суп не винен буті занадто гарячим, щоб НЕ згорнулося яйці).
Суп-пюре подається приправленим перцем з грінкамі.
Рецепт 4: Суп з селери з копченої грудинки
Суп з селери зовні НЕ обов'язково винен буті ОВОЧЕВЕ, актуально доповніті его М'ясна продуктами, Наприклад, копченої грудинки.
Інгредієнті:
- & frac12- кілограма черешків сельдерея;
- & frac12- кілограма кореня сельдерея;
- 150 грамів копченої грудінкі;
- 700 мілілітрів бульйону або КУРЯЧОГО) ;
- 1 стакан слівок;
- Трохи Рослін масла;
- перець;
- Сіль.
Способ Приготування
Селера нарізаті, помістіті в Ємність з бульйоном, варити Протяг півгодіні. Грудинку тонко нарізаті, обсмажіті на Олії до з'являться хрусткіе ЕФЕКТ, промокнути (використову паперові рушники), щоб НЕ Залишани надлішків жиру.
Зробити пюре (с помощью блендера), закіп'ятіті, Додати чорний Мелень перець, Сіль и вершки.
Суп подається на стіл порційно, в шкірному тарілку кладеться кілька скібочок смаженої грудинки.
Рецепт 5: Рибний суп з селери
Рибний суп з селери – прекрасне решение для любителів коренеплодов и МОРСЬКИХ мешканців.
Інгредієнті:
- 4 черешка сельдерея;
- 400 грамів білої морської риби (Філе) ;
- 1 Морква;
- 1 цібуліна;
- 1 літр 200 мілілітрів води;
- 2 столові ложки рослинної масла;
- зелень (по 2 гілочкі петрушки, зелені селери, кінзі) ;
- соль;
- перець.
Способ Приготування
Пріготуваті рибний бульйон: помістіті в 1,2 літра води шматочка Філе білої морської риби (порційні) i відваріті Протяг 7 хвилин (Вчасно знімайте піну, что с помощью шумівкі).
Рібу акуратно вікладіть на тарілку, бульйон процідіть.
Селера наріжте тонкими пластинками, цибулю – півкільцямі, моркву – соломкою, зелень – подрібніть.
Обсмажте цибулю, селера и моркву, Дода заправку в рибний бульйон, Дода чорний Мелень перець и Сіль, варіть 7 хвилин. Покладіть шматочка раніше відкладеної відвареної риби и варіть ще кілька хвилин.
После того, як суп готовий, звітність, дати Йому настоятіся Протяг 10 хвилин под кришкою.
Дани блюдо рекомендується подаваті з часніковімі сухариками.
Суп з селери - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Важлива правильно вібрато селера, при ПОКУПЦІ зверніть Рамус, Який звук виходе, если постукаті по черешку: глухий звук свідчіть, что коренеплід всередіні заповненості, Дзвінкий, что всередіні порожніну. Зрозуміло, що не слід вібіраті порожній селера.
- Коренеплід НЕ обов'язково вікідаті, если ВІН остался после Приготування супу або Іншої страви, можна покластись его в холодильник, Попередньо обернувшись фольгою. У такому вігляді продукт збережеться пріблізно місяць.
