Зберігання овочів в квартирі: кілька порад домогосподаркам
Щороку щедра на подарунки осінь дає людям безліч різноманітних плодів, щоб людина могла запастися ними на всю прийдешню зиму. Для дачників, які мають заміські будинки з городами, зберегти зібраний урожай на весь період холодів, не представляє жодної проблеми. Так як у кожного городника обов'язково мається льох – прекрасне овочесховище, перевірене віками. А от мешканцям міст зберегти урожай досить непросто, тому що умови для зберігання овочів в квартирі не зовсім підходящі. Але якщо знати деякі особливості, властиві різним плодам, то овочі можна зберегти не гірше, ніж в погребі.
Умови зберігання овочів в квартирі
– Краще всіх інших овочевих культур зберігається картопля. Нерідко його запаси в квартирі здатні збагачувати раціон городян всю зиму. Дуже важливо перед заготівлею просушити бульби на сонці близько 2-3 днів, після чого очистити їх від налиплого бруду. Потім слід ретельно перебрати картоплю і залишити для зберігання тільки той, на якому немає ніяких зовнішніх ушкоджень. Не потрібно зберігати його на балконі, картопля не любить морозів. Місце для його зберігання повинно бути сухим, прохолодним і захищеним від світла. Тому комора є найкращим варіантом.
– Морква. Для її довгого зберігання будуть потрібні сухі дерев'яні ящики (НЕ ґратчасті) і прогрітий на сонці пісок. Як і картопля, морква потрібно пару днів підсушити на свіжому повітрі, відокремити всі плоди, які мають механічні пошкодження і поїли шкідниками. У приготовані ящики потрібно засипати трисантиметровим шар піску, після чого укласти в ряд морква так, щоб коренеплоди між собою не стикалися. Зверху моркву повністю засипається піском. Потім викладається наступний ряд плодів, за ним ще один … Заповнені доверху таким чином ящики можна зберігати на балконі.
– Якщо хочеться протягом всієї зими мати свіжу капусту, потрібно стежити, щоб відправляються на зберігання качани були переспілі (тріснуті), так як такі плоди незабаром можуть загнити. Обов'язково на качанах повинно зберегтися хоча б пара криючих листя, які захищатимуть капусту як від хвороб, так і від зовнішніх ушкоджень. Тримати капусту під час зберігання можна на нижніх полицях холодильника, але краще буде кожен качан обернути газетою і помістити в комору. Подібним чином можна зберігати і буряк.
– Часник і цибуля, призначені для довгого зберігання, заготовлюється в вигляді плетених кіс, які виходять при переплетенні між собою стебел багатьох плодів. Попередньо часник і цибулю, необрізанці стеблами слід 2-3 дня підсушити на сонці. Лук для майбутнього плетіння потрібно вибирати гірких сортів, тому що саме він довго не псується і менш схильний до всяких хвороб. Часник для цих цілей вибирають великий, де зубки зібрані у великі головки. Дрібний часник, як би не зберігався, досить швидко висихає. В квартирі зроблені коси підвішують ближче до стелі, так як саме в цій області накопичується тепло, яке запобігає можливому гниття плодів.
Як ми бачимо, для зберігання овочів існують деякі загальні правила. До них відноситься: просушування плодів на сонці і перевірка на відсутність різних зовнішніх ушкоджень. Крім них слід знати, що ніколи не потрібно зберігати в одній купі різні види овочів, в іншому випадку всі вони швидко згниють. Збережені овочі потрібно регулярно оглядати і вибирати що почали псуватися плоди.
