Вареники з картоплею - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті вареники з картоплею

Вареники з картоплею - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Вареники з картоплею представляються собою корж з тіста, з загорнутою в неї Картопляной начинкою. Блюдо Це спільнослов'янське, альо найбільшого Поширення Набуль на Україні. Співуче, смачніше, чем там, вареники не роблять ніде. Варіантів Приготування начинки з картоплі існує Багато – з сірої картоплі, Картопляной пюре, з Додавання шкварок, смаженої цибулі, сала, грібів, сиру, м'ясного фаршу, кропу. Розмір вареників варіюється від невеликих, з куряче яйце, до гігантськіх, Зі сковорідку. Вареники великого розміру назівають лінівімі, Аджея делать їх Одне задоволення – зліпіті один-два вареника и сім'я нагодована. Великий Готові вареники розрізають на кілька маленьких частин, поливають сметаною або смаженню цибулею и подаються. Класичним тестом для вареників вважається звичайне прісне, як для пельменів, что складається з води, борошна та яєць. Альо іноді его замішують на молоці, кефірі, мінеральній воде або заварюють крутимо окропом.

Вареники з картоплею - підготовка ПРОДУКТІВ

Приготування вареників – праворуч, Звичайно, марудна, іноді займає півторі-дві години. Аджея нужно замісіті тісто, начістіті и відваріті картоплю, сделать начинку, ці Самі варенички наліпіті, и Тільки потім відваріті. Щоб скоротіті годину Приготування, начинку и тісто можна пріготуваті заздалегідь и зберігаті в холодильнику. Пізніше залиша Тільки зліпіті вареники и відваріті, на что піде набагато менше годині. Щоб вареники не злиплі и НЕ розвалим, їх відварюють у Великій кількості підсоленої води. Для цього краще підійде широка невісока посуд. Як смороду сплівуть, вогонь звітність, відняті. Заважаті вареники во время варіння нужно Обережно, щоб НЕ пошкодіті тісто.

Вареники з картоплею - Кращі рецепти

Рецепт 1: Вареники з картоплею

Вареники з картоплею - їжа проста, но Ситна. А Зроблено руками, да з любов'ю, становится нереально смачно. Подаються страву Гаряча, посіпавші смаженню цибулькою.

Інгредієнті: Тісто: два яйця, 1,5-2 склянки води, 5 скл. борошна (около кілограма), Сіль. Начинка: кілограм картоплі, 2 Цибулини, Сіль, чорний перець, пісне масло.

Способ Приготування

Самперед слід поставити; варити картоплю в підсоленій воде, очистивши ее ї порізавші на шматочка. Тепер самє годину зайнятості тестом.

Вісіпаті в миску борошно, Додати велику дрібку СОЛІ, яйця и Почати потроху вліваті воду, замішуючі тісто. Краще, щоб вода булу Дуже холодна, почти Крижана. Замісіті круте тісто. Воно винне відставаті від рук и буті й достатньо м'яким. Обов'язково дати Йому відпочіті годину-дві, мінімум півгодіні. Его слід Накритий, щоб воно НЕ заветрелось.

Нашаткуваті дрібно цибулю и підсмажіті его до рум'яного кольору на маслі. Если вместо масла використовуват сало, то війдуть ще й шкварки.

З картоплі злиться всю воду, потовкті ее в пюре, поперчіті, Додати половину смаженої цибулі разом з маслом и перемішаті. Даті Трохи охолонуті.

Залиша зліпіті вареники и відваріті. Ліпіть як вам звічніше – комусь зручніше різаті джгутікі на шматочка и по одному розгортаті в коржик, а комусь краще з великого пласта вірізаті кружальця. Розгортаті тісто слід не сильно тонко. На середину круглої плоскої лепешечки покласть начинку и з'єднати краї. Готові вареники складаті на припудрену Борошнєв стіл або Обробна дошка, а потім партіямі відваріті (в підсоленій воде). Як сплівуть, варити хвилини Дві-три, чи не больше, інакше тісто может Порватов и начинка Віваль в воду. Подаваті з смаженню Цибулів або шкварками.

Рецепт 2: Ледачі вареники з картоплею

Багато хто Із задоволений бі навернули тарілочку домашніх вареників з картоплею, та Зі шкварочкамі або смаженню цибулькою. Альо Лінь-матінка або нестача годині змушують задовольнятіся покупні напівфабрікатамі або готувати що-небудь інше, на швидку руку. Аджея ліплення вареників заняття віснажліве. Альо ї тут можна знайте вихід и пріскоріті процес, а самє пріготуваті вареники ледачі, Які ліпляться набагато швідше.

Інгредієнті: 5-6 картоплиння, 2 яйця, Сіль, 100г борошна.

Способ Приготування

Картопля очистити, відваріті, воду злить. Картоплю потовкті в пюре, без Додавання молока и масла. Если в будинку є блендер, сделать Це буде набагато швідше.

Пюре посоліті, Трохи остудіті, Додати яйця, всіпаті частинами муку и замісіті Картопляной тісто. Скачати его в джгут, обваляті в борошні и нарізаті уздовж на Маленькі шматочка. Коженая шматочок звітність, ще раз обваляті в борошні и відваріті (пріблізно три-чотири хвилини). Если будет бажання, вареників можна надаті орігінальну форму. Для цього маленький шматочок тіста звітність, притиснути великим пальцем до зубах вилки, щоб на тесті остался відбіток, и скрутити в рулет. Далі відваріті звічайна способом.

Рецепт 3: Вареники з начинкою з сірої картоплі

Варіант Приготування начинки з сірої картоплі. Очіщені бульби звітність, прокрутіті на м'ясорубці разом з Цибулів и салом, віджаті Зайве рідіну, посоліті и ліпити вареники. Если вікорістовується сало Солоне, начинку слід солить НЕ Надто сильно. Подаваті Зі сметаною, томатним або іншім соусом. Если Залишаюсь зайві варенички, наступного дня їх можна посмажіті на Олії.

Інгредієнті: Тісто: 2 яйця, 4 скл. борошна, Сіль, склянка води (або молока), 1 стол. лож. пісного масла. Начинка: 1-1,5 кг картоплі, 150-200г сала (свіжого або Солон), 2 Цибулини, Сіль, чорний перець.

Способ Приготування

Пріготуваті тісто. У борошно Додати яйця, Сіль, влити рідіну, перемішаті, в самому кінці Вліті олію и ретельно вімісіті. Даті тісту відлежатіся Годинка, щоб воно стало більш м'яким и еластичний.

Щоб сделать начинку, в Першу Черга слід на м'ясорубці прокрутіті сірої цибуля, сало и розрізані на Частини бульби картоплі. Додати перець. Масу віджаті руками и Перекласти в сито або друшляк хвилин на п'ятнадцять, щоб стекла Рідина. Если начинка Дуже Соковита, фарш можна так и Залишити в ситі, ВСТАНОВИВ его на обідку каструлі. Прінаймні освіти Рідини, Зайве волога буде стікаті в посуд.

Тісто розкачаті в пласт, пріблізно два-три міліметрі завтовшки, вірізаті кружки (діаметром около шести-семи сантіметрів). Щоб воно не прилипло, стіл обов'язково нужно прісіпаті Борошнєв. На круглі коржі викластись ложкою начинку, краї защипить. Партію зліпленіх вареників відваріті. Воду звітність, посоліті. Вареники вважаються готовими, коли смороду сплівуть и роздуються в обсязі.

Готові вареники викластись шумівкою в тарілку або Глибока миску, покласть вершкове масло, щоб смороду НЕ злиплі.

Вареники з картоплею - корисні поради досвідченіх кулінарів

-Щоб тісто Вчасно варіння не лопнуло, чи не Варто вареник набіваті начинкою вщерть, й достатньо покласть одну-дві Маленькі ложки.

- Вареники з готової начинки Варя хвилини Дві-три з моменту закипання. Если начинка з сірої картоплі, буде нужно хвилин сім-десять.

- Зазвічай вареники роблять напівкруглої або трікутної формува. Що залиша смужка тіста змішуються з великим шматком и повторно розкочуються. Если начинка закінчілася раніше, остался тісто можна пустити на галушки.

- Щоб вареники не Звара, їх НЕ Варто готувати при бурхливих кіпінні. После закипання води, вогонь звітність, Зменшити до помірного.