Як приготувати японський рис

Багато хто вважає, що рис в Японії використовують тільки для приготування суші. Це помилкове судження, так як круглий рис з легким ароматом, приправлений підсмаженим кунжутом є чудовим гарніром або навіть окремим блюдом.

На 8 персон.

Отже, як приготувати японський рис:

Час підготовки: 5-45 хв.

Час приготування: 20 хв.

Склад:

• 2 ст. л. насіння кунжуту
• 645 г (3 чашки) рису сорту # 171-Косіхікарі # 187- або звичайного круглозерні
• 60 мл (1/4 чашки) приправи для суші
• 1 ст. л. цукрової пудри
• 1/2 ч. Л. солі
• 875 мл (3,5 чашки) води

І так, як правильно готувати японський рис:

1. Помістити насіння кунжуту в сковороду середнього розміру і обсмажити, постійно помішуючи, протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Пересипати в невеликий жароміцний миску.
2. Помістити рис у велике сито і промивати під холодною проточною водою до тих пір, поки що стікає вода не буде прозорою. Відкласти на 30 хв., Щоб обсох.
3. Тим часом, помістити приправу для суші, цукор і сіль в невелику мисочку і розмішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться.
4. У велику каструлю покласти рис і налити воду. Довести до кипіння на сильному вогні. Щільно накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варити під кришкою протягом 15 хв. Потім вимкнути вогонь і, не відкриваючи кришку, залишити ще хвилин на 10.
5. Додати суміш з приправи, солі і цукру в рис. Акуратно перемішати дерев'яною ложкою з плоскими краями, щоб не пошкодити зерна.
6. Перекласти рис у велику красиву миску, зверху посипати обсмаженою кунжутом і подавати.

Примітка:

Сорт рису # 171-Косіхікарі # 187- з короткими зернами білого кольору більш відомий як рис для суші.